中國食品安全網(wǎng)訊（熊源?王雷?記者胡毅）日前，武漢輕工大學(xué)與中諾生物科技發(fā)展（江蘇）有限公司在江蘇鹽城正式簽訂了“小牛皺胃凝乳酶高產(chǎn)菌株及生產(chǎn)工藝”成果轉(zhuǎn)讓協(xié)議。

據(jù)介紹，凝乳酶是乳酪等乳制品生產(chǎn)的必需酶種，武漢輕工大學(xué)生物學(xué)科相關(guān)科研團隊經(jīng)過多年潛心研究，培育出的小牛皺胃凝乳酶高產(chǎn)菌株及完善的生產(chǎn)工藝，解決了乳制品行業(yè)對凝乳酶需求量大、凝乳酶資源缺乏等方面的矛盾，具備良好的產(chǎn)業(yè)化能力和應(yīng)用前景。

“這是我們依托學(xué)科優(yōu)勢，不斷推動基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究并進，提升創(chuàng)新水平與推進成果轉(zhuǎn)化并舉的結(jié)果?！蔽錆h輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院院長王宏勛教授說。

近年來，該學(xué)科積極推進科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，不斷加強師德師風(fēng)建設(shè)，在凝練學(xué)科方向、匯聚人才隊伍、搭建科研平臺、提升研究水平、創(chuàng)新人才培養(yǎng)、加強社會服務(wù)等方面取得豐碩成果。

搭平臺激活力 學(xué)科建設(shè)亮點十足

“我們生物學(xué)學(xué)科始建于上世紀(jì) 80 年代初，經(jīng)過近40年的建設(shè)與發(fā)展，目前已建立了較為完整的生物學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)與學(xué)科平臺?！蓖鹾陝紫蛴浾呓榻B學(xué)科建設(shè)情況，該學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)中設(shè)立了生物工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)、生物制藥 4 個生物類本科專業(yè)及動物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等生物相關(guān)專業(yè)。

武漢輕工大學(xué)

多年來，該學(xué)科緊緊圍繞湖北省區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)，立足學(xué)校特色優(yōu)勢領(lǐng)域，圍繞“生物、醫(yī)藥、食品”交叉、融合、提升的學(xué)科發(fā)展理念，致力于培養(yǎng)高水平研究應(yīng)用型特色人才，目前已在生理學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)、植物學(xué)及細(xì)胞生物學(xué)等 5 個二級學(xué)科形成了特色學(xué)科方向和人才培養(yǎng)體系。為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，培養(yǎng)生物及生物相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究應(yīng)用型人才提供了有力支撐。

“依托學(xué)科優(yōu)勢，我們已經(jīng)先后建立了‘湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化重點實驗室’‘湖北省山區(qū)特色果蔬工程技術(shù)研究中心’‘湖北省健康食品工程技術(shù)研究中心’等多個科研平臺?！蓖鹾陝妆硎?，該學(xué)科在食品營養(yǎng)與健康，以及農(nóng)、林、水產(chǎn)及食藥資源研究開發(fā)領(lǐng)域的特色優(yōu)勢均十分明顯。

不僅如此，該學(xué)科還堅持以行業(yè)為基礎(chǔ)，以應(yīng)用為導(dǎo)向，以特色求發(fā)展，形成了包括營養(yǎng)生理與生化、應(yīng)用分子生物學(xué)、資源與釀造微生物學(xué)、植物生理與遺傳、細(xì)胞與分子免疫學(xué)應(yīng)用5個重點學(xué)科發(fā)展方向。

“目前的學(xué)科發(fā)展與糧食行業(yè)及食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展輔車相依、相得益彰，在食品與健康領(lǐng)域具有重要影響和良好聲譽，特別是大宗糧油產(chǎn)品的功能化研究開發(fā)、微生物功能油脂研究、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定和檢測技術(shù)研究應(yīng)用等方面，在全國具有廣泛的影響和良好的社會聲譽。”王宏勛說。

建設(shè)師德師風(fēng) 提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

百年大計，教育為本；教育大計，教師為本；教師大計，師德為本。武漢輕工大學(xué)生物學(xué)學(xué)科高度重視師德師風(fēng)建設(shè)，成立了以黨委書記和院長為組長的師德師風(fēng)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，通過各種形式的學(xué)習(xí)交流活動，提高對師德師風(fēng)建設(shè)重要性的認(rèn)識，為人才培養(yǎng)鋪路搭橋，形成了全員齊抓共管的良好格局。

同時，該學(xué)科建立了院、系和班級師生共同參與的“三級”師德師風(fēng)監(jiān)督體系，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時上報、及時約談師德師風(fēng)建設(shè)問題。

“我們把師德師風(fēng)建設(shè)同學(xué)院的改革發(fā)展，以及日常管理工作緊密結(jié)合在一起。”武漢輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院黨委書記易文君表示，該學(xué)科師德師風(fēng)建設(shè)堅決做到不走過場，將師德師風(fēng)作為教師年度考核、職稱晉升和績效分配的重要指標(biāo)，實行一票否決制。

易文君說，“在落實師德師風(fēng)建設(shè)過程中，我們十分重視探索挖掘課程中的思政元素，努力將專業(yè)教育和思想政治教育相結(jié)合、相融通、相促進?！?/p>

比如，該學(xué)科老師丁洪波講授的《生物化學(xué)》課程，就融入了思政內(nèi)容，弘揚中華文化博大精深的哲學(xué)思想，寓意深刻，獨樹一幟，深受學(xué)生喜愛和廣泛好評。

“我們結(jié)合學(xué)科特色，每年還會開展豐富多彩的學(xué)科競賽活動。”易文君告訴記者，從2009年開始，該學(xué)科已經(jīng)成功舉辦了10屆的“酸奶制作創(chuàng)意大賽”以及“風(fēng)味啤酒釀造大賽”等活動，影響范圍大，學(xué)以致用效果好，已經(jīng)形成了學(xué)院學(xué)科建設(shè)的特色品牌。

該學(xué)科在不斷加強師德師風(fēng)建設(shè)的過程中，涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀的先進典型。

作為省級重點（培育）學(xué)科生物學(xué)學(xué)科帶頭人，該學(xué)科碩士生導(dǎo)師劉志國工作30多年來，長期堅持教學(xué)與科研相互促進，成績顯著。

“學(xué)術(shù)上的導(dǎo)師、行為上的榜樣”，這是學(xué)生們對他的精準(zhǔn)評價。課堂上，劉志國總是以學(xué)科前沿的新進展引領(lǐng)學(xué)生積極思考，以深入淺出的方式引導(dǎo)學(xué)生進入專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)殿堂精耕細(xì)作。課后，他注重與學(xué)生交流探討各種學(xué)習(xí)與思想上的問題，積極邀請學(xué)生進入實驗室開展課外科技活動。

劉志國以其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和執(zhí)著的科研精神潛移默化地影響著學(xué)生，學(xué)生們在他春風(fēng)化雨般的教誨中慢慢融進了學(xué)術(shù)研究的海洋，后期在各自的繼續(xù)學(xué)習(xí)與科學(xué)研究領(lǐng)域中都取得了豐碩成果。例如，經(jīng)過劉志國培養(yǎng)，該學(xué)科2002屆的王曼麗，如今已是中科院病毒所研究骨干；2003屆的江會峰，在大學(xué)期間就是劉志國科研團隊的成員，目前已成長為合成生物學(xué)領(lǐng)域優(yōu)秀的青年科學(xué)家。

通過持續(xù)深入的師德師風(fēng)建設(shè)，生物學(xué)學(xué)科已先后榮獲湖北省“學(xué)習(xí)型黨組織建設(shè)先進單位”、省高校思想政治教育工作“先進基層單位”、“湖北五一巾幗獎”和“工人先鋒號”等榮譽。

聚焦地方產(chǎn)業(yè) 推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展

服務(wù)地方經(jīng)濟，是高校的重要職能之一。在這方面，武漢輕工大學(xué)生物學(xué)學(xué)科卓有成效。依托武漢輕工大學(xué)傳統(tǒng)學(xué)科優(yōu)勢，該學(xué)科不僅科研成果高產(chǎn)，而且為地方經(jīng)濟發(fā)展提供了創(chuàng)新技術(shù)支撐，讓地方產(chǎn)業(yè)得以轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)多重效益。

生物學(xué)學(xué)科在建設(shè)發(fā)展過程中，一直聚焦地方產(chǎn)業(yè)，致力于成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的智庫，支撐地方經(jīng)濟提檔升級。

該學(xué)科程水源教授領(lǐng)導(dǎo)的富硒農(nóng)產(chǎn)品加工團隊，立足于湖北省恩施州的富硒資源，與恩施德源健康產(chǎn)業(yè)集團聯(lián)合獲批“國家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”“全國首個硒領(lǐng)域院士專家工作站”，依托湖北硒優(yōu)勢，以“科學(xué)補硒、造福大眾健康”為己任、以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動力，加快富硒產(chǎn)品的研發(fā)和高值利用以及精深加工富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

2016到2020年，該團隊以恩施特色植物源高有機硒為核心技術(shù)生產(chǎn)系列精深加工產(chǎn)品，各類有價值、有深度、有影響的優(yōu)秀成果不斷涌現(xiàn) ，成功打造了恩施地區(qū)經(jīng)濟特色增長極，為恩施土家族苗族自治州的經(jīng)濟社會發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。

同時，該學(xué)科團隊還不遺余力地推動硒科學(xué)知識在我國的普及。程水源團隊連續(xù)6年舉辦的“科學(xué)補硒·健康生活”公益宣講活動直接影響超200萬家庭，活動覆蓋近7億人次。程水源個人還在中國保健協(xié)會主辦的2018年、2019年中國（廣州）國際保健博覽會歡迎及頒獎會上，連續(xù)榮獲“全民健康素養(yǎng)促進行動以及全民健康生活方式行動”先進個人，并主編了我國第一本硒學(xué)科系列教材《硒學(xué)導(dǎo)論》及《硒之科普——標(biāo)準(zhǔn)用語與權(quán)威發(fā)布》。

同時，該學(xué)科教授繆禮鴻領(lǐng)銜的微生物發(fā)酵團隊與湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司開展了緊密的產(chǎn)學(xué)研合作，并取得了很多重要的成果，促進了企業(yè)生產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)的升級。

湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司首創(chuàng)的濃醬兼香型白酒是繼濃香、醬香、清香和米香之后的中國第五大香型白酒。圍繞著如何提高兼香型白酒品質(zhì)和現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)水平等制約白酒行業(yè)發(fā)展的普遍問題，繆禮鴻團隊完成了白云邊酒業(yè)委托的科研項目“濃醬兼香型白云邊酒獨特微生態(tài)與釀造關(guān)鍵技術(shù)、品質(zhì)安全技術(shù)研究”。

該項目首次完成了對白云邊兼香型白酒傳統(tǒng)發(fā)酵工藝微生物群落的系統(tǒng)分析，建立了白云邊酒菌種資源庫，優(yōu)選了粟酒裂殖酵母、地衣芽孢桿菌等優(yōu)良功能菌株，研制出復(fù)合功能釀酒菌劑。該新型釀酒菌劑生產(chǎn)應(yīng)用后，使白云邊原酒優(yōu)級品率提高了4%，原料出酒率提高了5%。該項目已于2019年7月通過了省級成果評價，被評為國際先進水平。

在過去的三年中，繆禮鴻教授團隊已與湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司合作申報了2項發(fā)明專利，其中1項已獲得授權(quán)；合作發(fā)表研究論文8篇。

武漢輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院院長王宏勛表示，聚眾智、匯眾力，該學(xué)科將繼續(xù)充分發(fā)揮學(xué)科人才優(yōu)勢，激勵全體教師創(chuàng)新氛圍，促進政府、高校和企業(yè)之間交流合作，增強為黨育人、為國育才的使命感，瞄準(zhǔn)生物學(xué)科創(chuàng)新發(fā)展的前沿領(lǐng)域，扎實開展科學(xué)研究，釋放科技創(chuàng)新活力。