中國食品安全報訊（喻志遠 記者陳賽） 為貫徹落實市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委等六部門《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》），4月12日，湖南省加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會在長沙召開。省市場監(jiān)管局、省教育廳、省工業(yè)和信息化廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委，以及相關(guān)科研院校、行業(yè)協(xié)會和預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表60余人參加會議。省市場監(jiān)管局二級巡視員嚴浩波主持會議并講話。

   座談中，省教育廳、省工業(yè)和信息化廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委等部門負責(zé)同志介紹了前期工作情況以及下一步工作措施；相關(guān)科研院校、行業(yè)協(xié)會和預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表圍繞原料管控、貯存運輸、技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、科普宣傳等積極獻言建策。會議對《通知》進行了政策解讀，對《預(yù)制湘菜 虎皮扣肉》標(biāo)準(zhǔn)進行了宣貫，行業(yè)協(xié)會與預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表簽訂了《保障食品安全承諾書》。

會議指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是近年來發(fā)展迅猛的新興食品產(chǎn)業(yè)，在行業(yè)迅猛發(fā)展的同時，食品安全、營養(yǎng)與健康、行業(yè)秩序等話題也層出不窮。市場監(jiān)管總局等六部門的《通知》首次在國家層面明確了預(yù)制菜的定義和范圍，要求健全預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、統(tǒng)籌推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展具有重要意義

會議強調(diào)，預(yù)制湘菜起步早，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，在全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，在原料管控、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、行業(yè)自律等取得了一定成績。2023年中央一號文件要求培育和發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，省人民政府出臺了《關(guān)于加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（湘政辦發(fā)〔2023〕23號，以下簡稱《意見》），為促進湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

會議要求，全省各級部門、各單位要認真貫徹落實市場監(jiān)管總局等六部門《通知》精神，按照省人民政府《意見》提出的發(fā)展目標(biāo)和任務(wù)，統(tǒng)籌安全與發(fā)展，堅持安全是發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，強化監(jiān)管協(xié)同、凝聚治理合力，促進湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級監(jiān)管部門和行業(yè)主管部門要切實加大監(jiān)督管理力度，嚴格市場準(zhǔn)入，強化監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測，嚴厲打擊違法行為，引導(dǎo)和推動標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，構(gòu)建以湘菜為主要特色的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理體系，全面食品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條全過程全環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管控，龍頭企業(yè)要發(fā)揮好示范引領(lǐng)作用，采用最嚴格的標(biāo)準(zhǔn)、實行最嚴格的管控，為消費者提供安全、健康、營養(yǎng)的產(chǎn)品。行業(yè)協(xié)會要強化行業(yè)自律，加大行業(yè)誠信體系建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。科研院校要加強與企業(yè)、協(xié)會合作，加強關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)。各級各部門各單位要發(fā)揮各自優(yōu)勢，加大預(yù)制菜的科普宣傳，引導(dǎo)全社會對預(yù)制菜形成正確認知，科學(xué)合理消費。