尾菜只能當(dāng)垃圾處理嗎？永州市江永縣的答案是否定的。12月5日，記者在江永縣瑤家人農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的加工車(chē)間看到，工人取出芋心后，將剩下的邊角料再加工，制成芋泥、芋圓，香芋皮也被打包運(yùn)往下游企業(yè)用于釀酒、制作飼料。車(chē)間負(fù)責(zé)人唐文東介紹，以前一個(gè)香芋的利用率只有30%左右，該公司進(jìn)行技術(shù)升級(jí)后，一整個(gè)香芋都能“吃干榨凈”。

尾菜通常是指新鮮蔬菜在售賣(mài)前必須去掉的老殘部分，以及賣(mài)相不好的蔬菜。江永縣是蔬菜產(chǎn)業(yè)大縣，有蔬菜地30萬(wàn)畝、香芋7萬(wàn)畝，尾菜的數(shù)量不少。以前，一些被批發(fā)商挑剩下的香芋，質(zhì)量和口感并不差，只因賣(mài)相不好，賣(mài)不出去，大多爛在地里。瑤家人農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進(jìn)行香芋深加工，將香芋的尾菜利用到極致，損耗率降到3%，每年可為公司增加約1500萬(wàn)元收益。該縣其他香芋加工廠紛紛效仿，以尾菜為原料，相繼開(kāi)發(fā)出芋圓、芋條、香芋扣肉、香芋沙琪瑪?shù)犬a(chǎn)品。全縣一年加工香芋尾菜達(dá)5萬(wàn)噸，產(chǎn)值約8000萬(wàn)元。

比起香芋，白菜、包菜等蔬菜更不易保存，損耗率在25%左右。該縣引進(jìn)一批脫水蔬菜企業(yè)，減少原料損耗，增加附加值，并引導(dǎo)蔬菜種植企業(yè)將尾菜無(wú)公害化處理，漚制有機(jī)肥，使尾菜走上了資源化利用的道路。江永廣發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與種植戶(hù)、養(yǎng)殖戶(hù)簽訂尾菜處理合同，將質(zhì)量較好的尾菜用于喂豬、喂雞、養(yǎng)魚(yú)、釀酒等，其余的制成綠色有機(jī)肥，如今蔬菜損耗率減少至5%，每年可增收約50萬(wàn)元。（黃柳英 周文 謝文彬）