“在這里，您的目標(biāo)是釀造全世界最好的葡萄酒?！惫究偨?jīng)理用期待的語氣說道。

“好！”弗萊德·諾里奧回答。

近日，站在瑪納斯縣萬畝釀酒葡萄種植基地的田埂上，說起24年前的這段對話，弗萊德·諾里奧的臉上露出欣慰的笑容。

當(dāng)日，在全國唯一的釀酒葡萄小產(chǎn)區(qū)——瑪納斯釀酒葡萄小產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)，中信尼雅葡萄酒股份有限公司法國籍首席釀酒師弗萊德·諾里奧和技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員一起，穿行在葡萄架之間，仔細(xì)評估每個地塊葡萄的成熟度，以確定最佳采收期。

“好葡萄酒是‘種’出來的，不光要種好，還要采收好，適宜的采收時間極其重要，采摘早一天晚一天，都會對葡萄酒產(chǎn)生很大影響。”弗萊德·諾里奧操著一口流利的中文說。

經(jīng)過長達(dá)6個月的生長，瑪納斯釀酒葡萄小產(chǎn)區(qū)的葡萄迎來采摘季。按照弗萊德·諾里奧確定的采收日期，葡萄種植戶手拿小剪刀，小心翼翼將一串串葡萄剪下，放入采收箱中。緊接著，這些采摘好的葡萄被運(yùn)到生產(chǎn)車間，經(jīng)過去梗、剝粒、壓榨等環(huán)節(jié)的初加工后，便送入發(fā)酵桶中進(jìn)行發(fā)酵，再灌入橡木桶儲存。之后，靜靜等待歲月的沉淀，開始它們?nèi)A麗的蛻變之旅。

北緯44度，世界公認(rèn)的釀酒葡萄黃金緯度線。這條緯度線將天山北麓、法國波爾多和美國加利福尼亞州串聯(lián)在一起，被譽(yù)為世界三大黃金級釀酒葡萄產(chǎn)地，而瑪納斯縣正處于天山北麓釀酒葡萄產(chǎn)地的核心區(qū)。

上世紀(jì)90年代末，瑪納斯縣引入龍頭企業(yè)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。2000年的夏天，在朋友的極力推薦下，弗萊德·諾里奧入職瑪納斯縣這家葡萄酒龍頭企業(yè)。

弗萊德·諾里奧說，瑪納斯釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)優(yōu)勢是大自然的天賜。天山北麓的自然生態(tài)、綿延開闊的耕作土地、天山雪水灌溉，加上干燥的氣候和充沛的光照，使這里具備了釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的獨(dú)特潛力。

從法國風(fēng)景如畫的盧瓦爾河谷到遼闊多姿的中國新疆，從一串品質(zhì)上乘的葡萄果實(shí)再到一杯足以與世界最佳葡萄酒相媲美的中國葡萄酒，一個“好”字，一句最簡單的承諾，讓弗萊德·諾里奧堅(jiān)守了24年。

“新疆葡萄酒呈現(xiàn)糖度高、酸度低、果香濃郁等特點(diǎn)，并具有細(xì)膩的單寧質(zhì)感?！备トR德·諾里奧相信，新疆是他大顯身手的地方。

在天山腳下，弗萊德·諾里奧扎下了根。他一邊努力學(xué)習(xí)中文，一邊全身心投入到種優(yōu)質(zhì)葡萄、釀優(yōu)質(zhì)葡萄酒的全過程中。

弗萊德·諾里奧說，從一串葡萄果實(shí)到一杯風(fēng)味絕佳的上乘好酒，其間需要經(jīng)歷對葡萄酒風(fēng)味品質(zhì)的極致發(fā)掘和精準(zhǔn)固化。

“葡萄采收季，從葡萄適時采摘到加工、裝罐、發(fā)酵，不容有絲毫的馬虎。有些工作需要持續(xù)進(jìn)行，我就‘白+黑’工作，有時候就睡在車間里?！备トR德·諾里奧笑著說，這樣對每一個細(xì)節(jié)的把控，只為釀出最好的葡萄酒。

在弗萊德·諾里奧和團(tuán)隊(duì)的努力下，中信尼雅葡萄酒的品質(zhì)不斷提升，逐漸在國內(nèi)外市場上嶄露頭角。弗萊德·諾里奧說，現(xiàn)在在法國，中國新疆葡萄酒已成為餐桌上的新寵，其獨(dú)特的口感深受消費(fèi)者喜愛。2017年，瑪納斯縣獲頒中國首個“釀酒葡萄認(rèn)證小產(chǎn)區(qū)”證書，它象征著中國釀酒葡萄種植和葡萄酒釀造的殿堂級品質(zhì)。

截至目前，中信尼雅葡萄酒在國內(nèi)外葡萄酒賽事中，已經(jīng)贏得了300多項(xiàng)榮譽(yù)，包括240個大金獎、金獎和銀獎，也讓世界領(lǐng)略到了新疆葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。

2010年，弗萊德·諾里奧獲得中國政府友誼獎，以表彰他為推動中西文化交流、促進(jìn)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所作出的杰出貢獻(xiàn)。

在新疆，弗萊德·諾里奧不僅釀出了葡萄美酒，也“釀”出了幸福生活。今年58歲的他，多年前與一位新疆姑娘組建了幸福的家庭，現(xiàn)在他們已經(jīng)有了兩個可愛的孩子。這份跨越國界的情感紐帶，讓他更加珍惜在新疆的每一天。每年，他都會與家人一起去旅行，去探索令人驚嘆的新疆美景，感受別具一格的新疆風(fēng)土人情。

“我的根在法國，也在新疆，我愿意成為其中的一座橋梁。”弗萊德·諾里奧說，每一瓶經(jīng)他手精心釀造的葡萄酒，都承載著他對新疆這片土地的深厚情感，希望它們像跨越時空的信使，向世界傳遞新疆的魅力與芬芳。（蓋有軍 朱文斌）