趕大集、吃牛雜粉、喝早酒……新春佳節(jié)之際，走進(jìn)江西南昌市南昌縣三江鎮(zhèn)集貿(mào)市場早酒一條街，這里燈籠高掛，人頭攢動，到處洋溢著濃濃的年味與早酒的香甜味。

“老板娘，來一碗米酒，一份牛雜湯。”“老板，我也來一份……”集市上人聲鼎沸，十里八鄉(xiāng)的人們，來到這里，買上一兩斤新鮮的牛肉和蔬菜，拿到早酒攤加工，再點(diǎn)上一壺米酒，對座而飲，熱氣騰騰，甜“醉”著平凡日子的喜悅與煙火氣。

在一家名叫“李冬發(fā)早酒”的攤位，今年剛30歲的李路正和他的父母忙著迎接四面八方的食客?！拔移骄惶炷苜u1000多元，旁邊阿姨的早餐店一天能賣3000元呢?！崩盥氛f，碰到趕集的日子，這里每天的人流量在8000—10000人，有的早酒攤最高時(shí)一天能有8000元的營業(yè)額。

南昌縣三江鎮(zhèn)古稱三江口，是一座千年古鎮(zhèn)，這里群眾有著逢農(nóng)歷三六九趕集的傳統(tǒng)?！叭髫S沛，土壤肥沃，是蔬菜種植與批發(fā)基地。為了趁新鮮將蔬菜賣到城里，菜農(nóng)半夜起來采摘，到三江鎮(zhèn)賣完菜后，相邀到集市里來一杯米酒，喝上一碗牛雜湯解乏增溫，久而久之，就形成三江早酒一條街?！比?zhèn)老文化站長、一直致力于弘揚(yáng)和保護(hù)三江傳統(tǒng)文化的吳來沅介紹，一碗甜甜的米酒，是辛苦勞作后的溫暖慰藉，也是當(dāng)?shù)匕傩盏囊环N文化生活。

然而，隨著城市變遷，三江早酒市場多年來不溫不火。2024年，當(dāng)?shù)卣I資1500多萬，對集貿(mào)市場進(jìn)行全新改造升級，劃行歸市，增設(shè)室內(nèi)攤位，整治環(huán)境，完善排污系統(tǒng)。以改建的集貿(mào)市場為依托，新建突出地方特色、民俗風(fēng)情的早酒文化一條街。引入市場化運(yùn)作模式，由“南昌有菜市集”投入300萬元打造三江早酒夜市特色街區(qū)，并引導(dǎo)當(dāng)?shù)貜?qiáng)村公司與之合作經(jīng)營推廣三江腌菜、荷葉蒂餅等特色農(nóng)產(chǎn)品，不斷豐富吃喝游購業(yè)態(tài)。

“我們?nèi)缇坪没稹！被剜l(xiāng)過年的王影梅一邊喝著早酒，一邊說，“朋友圈全是打卡三江早酒的，過去早酒攤上做餐的是老人，吃餐的也多半是老人。如今，十里八鄉(xiāng)的老老少少都到這里打卡吃早酒，一些曾經(jīng)跟我一樣在外打工的年輕人，現(xiàn)在成了早餐攤上的‘掌勺人’?！?/p>

一邊提升早酒市場“硬條件”，一邊提升宣傳推薦“軟實(shí)力”。隨著一批網(wǎng)絡(luò)名人帶來流量，線上線下集中推介，三江早酒漸漸“出圈”走紅。

三江早酒市場的“出圈”，也帶動了整個(gè)集貿(mào)市場的繁榮。據(jù)了解，三江農(nóng)貿(mào)市場2024年新增150戶商戶，早酒經(jīng)營戶新增25家。帶動320余名青年人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，解決1000余人就業(yè)。

“剛剛新建的三江早酒文化街?jǐn)偽灰还?，就被搶購一空?！比?zhèn)黨委書記劉佩說，“年輕人回鄉(xiāng)，早酒文化更要年輕態(tài)?！蹦喜h三江鎮(zhèn)全面盤活后萬古村等旅游資源，建成三江藝術(shù)館，吸引一批文化界知名人士作“星村民”入駐，并開設(shè)6個(gè)藝術(shù)工作室。通過文化名人的挖掘和文化活動來賦能早酒文化，適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)需求。

“今天已經(jīng)賣了6000元，今年我要適應(yīng)市場需求，擴(kuò)充品類，提升檔次，接住這一波‘流量’，讓生意越來越紅火。”李路端著剛出爐的一盤白糖糕，讓大伙趕緊嘗嘗。集市里的各個(gè)攤位人頭攢動，人們徜徉在紅紅的燈籠、“中國結(jié)”之中，喝著早酒，吃著牛雜粉，品味著鄉(xiāng)村的濃濃年味。（孫廣見）