“這醋顏色清亮，入口有股淡淡的香氣?！陛p抿一口，腦中立即產(chǎn)生疑問：這醋用什么釀造的？

從糧食到蔬菜，直到寧夏康養(yǎng)源食品有限公司負(fù)責(zé)人薛謙揭曉答案——“用葡萄皮釀造的。”

現(xiàn)場一片驚訝……

這是5月18日銀川市西夏區(qū)政協(xié)開展的“科技創(chuàng)新助推葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”專題調(diào)研視察中的一幕。

在西夏區(qū)，葡萄不再只釀造美酒，而是延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)上下游鏈條，就連葡萄皮、葡萄枝條都被開發(fā)利用了。

鏈條一：實(shí)施名麓酒莊、源石酒莊等7個葡萄酒灌裝線改造項(xiàng)目，年加工葡萄酒能力達(dá)2.4萬噸，增加多元化產(chǎn)品研發(fā)供給，開發(fā)品鑒裝試管葡萄酒、葡萄蒸餾酒等5個新品。

鏈條二：培育寧夏康養(yǎng)源食品有限公司、寧夏櫻葡小鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司2家葡萄殘?jiān)厥绽闷髽I(yè)，年處理葡萄殘?jiān)?045噸。

鏈條三：引進(jìn)樹華興旺農(nóng)機(jī)作業(yè)、北方益農(nóng)（寧夏）環(huán)保有限公司2家葡萄枝條生物制肥企業(yè)，年回收再利用葡萄枝條2萬畝。

葡萄皮釀醋，葡萄枝條制肥……這些都是科技賦予的“魔法”。

西夏區(qū)圍繞科技強(qiáng)區(qū)戰(zhàn)略，按照“科技型中小企業(yè)—科技小巨人企業(yè)—國家高新技術(shù)企業(yè)—創(chuàng)新型示范企業(yè)”梯次培育方式，在葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)中培育一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、引領(lǐng)示范作用突出、發(fā)展?jié)摿Υ蟮目萍夹妄堫^企業(yè)。截至目前，已累計培育各類科技型企業(yè)226家，其中寧夏美御葡萄酒釀造有限公司、銀川科創(chuàng)融匯葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技有限公司等4家企業(yè)被認(rèn)定為自治區(qū)科技型中小企業(yè)，寧夏志輝源石葡萄酒有限公司被認(rèn)定為自治區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)。

近年來，西夏區(qū)共實(shí)施申報葡萄產(chǎn)業(yè)各類科技項(xiàng)目39個、各級配套資金1500萬元。寧夏張?jiān)｝堉I酒莊有限公司實(shí)施的旱區(qū)砂質(zhì)土壤下釀酒葡萄氮素高效利用機(jī)制和精準(zhǔn)供應(yīng)模式構(gòu)建與應(yīng)用示范、寧夏志輝源石葡萄酒莊有限公司實(shí)施的賀蘭山東麓創(chuàng)新型智慧酒莊關(guān)鍵技術(shù)研究與示范、寧夏康養(yǎng)源食品有限公司實(shí)施的葡萄皮渣果醋釀造技術(shù)示范與推廣等項(xiàng)目，既推動了葡萄酒企業(yè)加快技術(shù)改造、裝備升級和模式創(chuàng)新，培育了農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)，又?jǐn)U寬拓深了產(chǎn)業(yè)鏈條。

今年，西夏區(qū)引導(dǎo)寧夏張?jiān)｝堉I酒莊有限公司實(shí)施的釀酒葡萄的卷葉病毒快速檢測及響應(yīng)病毒的分子機(jī)理研究項(xiàng)目申報了銀川市科技人才項(xiàng)目，寧夏美御葡萄酒釀造有限公司實(shí)施的不同酵母對釀酒葡萄感官影響研究項(xiàng)目申報寧夏回族自治區(qū)國（境）外智力引進(jìn)計劃項(xiàng)目。西夏區(qū)科技局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鼓勵葡萄酒企業(yè)努力攻克一批技術(shù)難題，有效突破產(chǎn)業(yè)瓶頸，牢牢把握創(chuàng)新發(fā)展主動權(quán)。依托區(qū)內(nèi)高校、科研院所組建培育優(yōu)勢學(xué)科和專業(yè)團(tuán)隊(duì)，從高校、科研院所吸納高層次人才帶資源、帶技術(shù)、帶成果開展創(chuàng)新服務(wù)，合力解決一批技術(shù)難題，加快創(chuàng)新成果招引、落地和產(chǎn)業(yè)化。

同時，西夏區(qū)吸納本土技能型人才、葡萄種植專家等加入科技特派員隊(duì)伍，引導(dǎo)科技特派員發(fā)揮示范帶頭作用，帶項(xiàng)目、帶資金、帶技術(shù)深入田間地頭，推動科技特派員服務(wù)領(lǐng)域從單一葡萄酒生產(chǎn)釀造向全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，目前西夏區(qū)科技特派員總數(shù)90人/家，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)18個行政村全覆蓋，今年計劃新增15人/家，輻射帶動近萬人增產(chǎn)增收。（喬素華）