7月28-29日，2023中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在貴陽(yáng)市舉行。29日上午，由貴州省工業(yè)和信息化廳、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)電子質(zhì)量管理協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工商大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)共同主辦，貴州習(xí)酒股份有限公司承辦的2023中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新論壇召開。

本次論壇以“綠色·傳承·品質(zhì)·數(shù)智”為主題。來自國(guó)內(nèi)近百家白酒企業(yè)及科研院校共300余位代表參加了本次論壇。

貴州省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長(zhǎng)汪家強(qiáng)首先在開幕詞中介紹了貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及省委、省政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的支持情況。

保利中輕總經(jīng)理助理、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理肖丹表示，食品院作為引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的科研單位，將繼續(xù)創(chuàng)新科研，與廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)一道共同推進(jìn)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在論壇技術(shù)交流報(bào)告環(huán)節(jié)，白酒行業(yè)專家和行業(yè)龍頭企業(yè)分別就白酒領(lǐng)域的智能釀造、風(fēng)味科學(xué)研究、微生物代謝和環(huán)境微生態(tài)、釀造工藝研究與數(shù)字化、品質(zhì)價(jià)值與表達(dá)、摻假鑒別、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、節(jié)能環(huán)保等行業(yè)關(guān)鍵共性難題開展交流報(bào)告。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心副主任韓興林博士和研發(fā)中心主任江偉博士分別代表團(tuán)隊(duì)作了“工藝研究創(chuàng)新醬香美酒品質(zhì)”和“固態(tài)白酒中外源性添加同位素鑒別技術(shù)研究”技術(shù)交流報(bào)告。

本次論壇匯聚了國(guó)內(nèi)優(yōu)秀、專業(yè)的專家學(xué)者，共同展示在白酒研究領(lǐng)域的最新、最獨(dú)到的創(chuàng)新技術(shù)和科研成果，匯集全國(guó)白酒行業(yè)的共識(shí)來共同探討和助力中國(guó)白酒的發(fā)展。

論壇的順利召開搭建了行業(yè)交流的高質(zhì)量平臺(tái)，有利于發(fā)揮白酒產(chǎn)區(qū)的聚集優(yōu)勢(shì)，凝聚行業(yè)發(fā)展共識(shí)，增強(qiáng)白酒及相關(guān)行業(yè)企業(yè)的交流意識(shí)和相互學(xué)習(xí)效果，為加快實(shí)現(xiàn)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供有效的解決方案。