本報訊（ 丁悅燕 陳秋） 為確保省第三方評估組到白沙縣開展考核評估驗收工作期間食品安全，海南省白沙縣橋南（南開）市場監(jiān)管所提前安排部署，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，多舉措做好驗收工作期間的食品安全保障工作。

加強領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實責(zé)任。成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障工作實施方案。與接待單位簽訂《重大活動餐飲環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任承諾書》及《重大活動餐飲單位餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，落實接待單位食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，切實增強各單位責(zé)任意識和自律意識。

提前介入，開展全面檢查。執(zhí)法人員提前對各供餐單位開展全面檢查，重點對從業(yè)人員健康情況、食品原料索證索票等進(jìn)行全面檢查。嚴(yán)格審查菜譜，從源頭上消除食品安全隱患。對存在的問題和應(yīng)注意的事項，要求立即整改。

現(xiàn)場保障，實施全程監(jiān)管。一是現(xiàn)場開展食品快速檢測，現(xiàn)場出具檢測結(jié)果。重點對果蔬等食材進(jìn)行快速檢測，檢測項目包括農(nóng)藥殘留等項目，對檢測結(jié)果不合格的立即依法采取措施，嚴(yán)防流入餐桌，并追溯源頭。二是對食品加工制作過程全過程等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對食品嚴(yán)格審查，執(zhí)行留樣后方可上餐桌，做到每餐每菜有據(jù)可查、有源可溯。

此次保障工作，該所對果蔬、食用油等食材快速檢測共20批次，審查了33個品種菜譜，保障工作期間未出現(xiàn)食品安全相關(guān)問題，圓滿完成評估驗收工作期間食品安全保障任務(wù)，切實保障了省第三方評估組人員飲食安全。