隨著人們生活水準(zhǔn)不斷提高，通過“食育”提升國民健康意識，培養(yǎng)孩子成為思想豐富的人，已顯得尤為重要。

根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國6至17歲的兒童和少年超重和肥胖的比例達(dá)到19%，6歲以下的兒童肥胖比例也達(dá)到了10%。為此，海口學(xué)校（幼兒園）多形式探索“食育”課程，將“食育”與德智體美勞有機結(jié)合，培養(yǎng)孩子膳食均衡認(rèn)同感，促進(jìn)其成為尊重自然規(guī)律的時代新人。

從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變

“數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國兒童營養(yǎng)不良率較20世紀(jì)80年代已明顯下降，但兒童中超重、肥胖比例卻大幅增加。”海南新健康美兆體檢中心醫(yī)生劉洋認(rèn)為，當(dāng)前，在疫情防控常態(tài)化的背景下，學(xué)生居家上網(wǎng)課、戶外活動減少，可能帶來兒童近視率肥胖率上升、身體素質(zhì)下降等問題，所以科學(xué)飲食尤為重要。

《中國兒童青少年營養(yǎng)與健康指導(dǎo)指南2021》提出：我國兒童膳食的不合理，突出表現(xiàn)在蔬果、水產(chǎn)品、蛋類、豆類、奶類攝入量很低，未達(dá)到膳食指南推薦標(biāo)準(zhǔn)。劉洋指出，開展“食育”教育，是改善兒童飲食行為、營養(yǎng)狀況和健康素養(yǎng)的有效手段?！笆秤苯逃粌H可以幫助兒童養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式，提高兒童青少年健康素養(yǎng)，而且也能為建設(shè)健康中國、實現(xiàn)全民健康奠定堅實基礎(chǔ)。

“食育”與勞動結(jié)合?養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣

近年來，勞動教育課程在?？谥行W(xué)校教育教學(xué)體系中的比重不斷增加，不少學(xué)校將“食育”課程與勞動教育結(jié)合，設(shè)立了專門的廚藝教室或菜園子供學(xué)生上課學(xué)習(xí)。貼近生活、實踐性強的課程形式備受學(xué)生歡迎。

在海南華僑中學(xué)初中部北邊圍墻內(nèi)，一片郁郁蔥蔥的菜地是同學(xué)們眼中的“開心農(nóng)場”。該?？朔袇^(qū)學(xué)校土地緊張問題，將原先的草地改造成800平方米左右的菜地。這塊菜地雖然面積不大，但同學(xué)們在里面種植的蔬菜品種豐富，有蘿卜、韭菜、小白菜等20多種。

?？谑械诙逍W(xué)在校內(nèi)設(shè)立專門的廚藝教室，讓學(xué)生進(jìn)入廚房，動手烹飪美食。烹飪課上，老師們指導(dǎo)低年級學(xué)生學(xué)習(xí)制作中式面點，中年級學(xué)生學(xué)習(xí)烹制菜肴，高年級學(xué)生學(xué)習(xí)制作海南特色菜?！皩W(xué)習(xí)烹飪美味菜肴的同時，我也了解到每天人體需要攝入的營養(yǎng)元素?！痹撔Ｎ迥昙墝W(xué)生小帥介紹說，蔬菜含有豐富的維生素，大家每天要保證吃上一盤。

?？谑薪逃窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校的發(fā)展必須著眼于學(xué)生的全面發(fā)展和終身發(fā)展，鼓勵學(xué)校積極開發(fā)勞動資源，讓學(xué)生在種植、烹飪、分餐、打掃等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行勞動實踐，感受“食育”文化，體驗勞動的樂趣和成就感，培養(yǎng)學(xué)生對食物的熱愛和尊重，養(yǎng)成珍惜食物、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，為將來更好地融入社會，更好地生活奠定堅實的基礎(chǔ)。（劉驕驕）