中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（俞璇 胡卓鳴 楊旸 方芳 記者李黎）高溫季天氣炎熱、濕度高，各種傳染病及腸胃病容易高發(fā)，為守護(hù)市民舌尖上的安全，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門全力部署食品安全“守護(hù)線”。

建鄴區(qū)：強(qiáng)化“一老一小”食品安全監(jiān)管

建鄴區(qū)局對(duì)全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行摸排，聯(lián)合區(qū)民政局舉辦全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)，組織示范食堂現(xiàn)場(chǎng)觀摩，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)代表介紹經(jīng)驗(yàn)，邀請(qǐng)省、市專家點(diǎn)評(píng)講解。安排快檢車現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)消毒餐具、蔬菜、肉制品等樣品21批次，合格率100%，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂結(jié)合高溫季食品特點(diǎn)防范風(fēng)險(xiǎn)隱患。

此外，對(duì)全區(qū)100家中小學(xué)食堂、2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。利用暑假“窗口期”，對(duì)前期檢查中“三防”等病媒生物防制設(shè)施設(shè)備有問題的學(xué)校重點(diǎn)開展“回頭看”工作，確保相關(guān)問題不反彈，強(qiáng)化“一老一小”食品安全防線。

鼓樓區(qū)：聚焦酒店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等開展高頻次檢查

鼓樓區(qū)局聚焦承辦宴席酒店、肉類經(jīng)營(yíng)單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域，以消費(fèi)量大、保質(zhì)期短、需低溫存儲(chǔ)的食品和易腐敗變質(zhì)的食品為重點(diǎn)，對(duì)從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品加工制作特別是冷葷涼菜制作等方面嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題立查立改，消除隱患。同時(shí)，及時(shí)梳理消費(fèi)投訴及各類檢查排查中發(fā)現(xiàn)的線索問題，組織開展針對(duì)性食品安全監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

六合區(qū)：打響夜市?！拔浮睉?zhàn)

近日，六合區(qū)局對(duì)夜市攤販、燒烤店、火鍋店、大排檔等經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行食品安全檢查，著力打造讓消費(fèi)者安心選、放心吃的“夜間市場(chǎng)”。一查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，執(zhí)法人員檢查各主體證照是否齊全、是否在醒目位置亮證經(jīng)營(yíng)、是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度等。二查經(jīng)營(yíng)行為，執(zhí)法人員檢查各主體食品加工制作環(huán)境是否干凈、整潔、衛(wèi)生；從業(yè)人員是否按要求著工作服佩戴口罩；“三防”設(shè)施是否落實(shí)到位等。三查食品安全，執(zhí)法人員檢查各主體是否存在經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”、過期、變質(zhì)腐敗、來(lái)源不明食品的情況；是否按照要求貯存食品；貯存食材器具是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。