中國食品安全網(wǎng)訊（丁旭濤 記者李黎）為保障2025年中國青少年公路自行車聯(lián)賽期間食品安全，近日，溧陽市市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地竹簀分局堅(jiān)持預(yù)防為主、全程監(jiān)管，通過強(qiáng)化源頭管控、過程監(jiān)督和應(yīng)急保障，構(gòu)建全程監(jiān)管體系，確保賽事期間食品安全“零事故”。

 檢查現(xiàn)場 來源：溧陽市市場監(jiān)督管理局竹簀分局

提前介入，加強(qiáng)事前監(jiān)管。對(duì)承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位和流水?dāng)偽贿M(jìn)行全面監(jiān)督檢查，竹簀分局重點(diǎn)從食品安全管理制度的建立、執(zhí)行；食品原材料查驗(yàn)及索證索票等方面對(duì)接待單位進(jìn)行評(píng)估，并發(fā)放《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理手冊》，對(duì)接待單位進(jìn)行嚴(yán)格審查。

落實(shí)責(zé)任，健全保障機(jī)制。認(rèn)真落實(shí)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位的主體責(zé)任，與接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，要求接待單位對(duì)食品安全做出承諾，保證餐飲服務(wù)從業(yè)人員持有效健康證明，嚴(yán)格按照規(guī)定采購食品、原材料等相關(guān)產(chǎn)品，并按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品。嚴(yán)格篩查和控制高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，及時(shí)消除食品安全隱患。

全程跟蹤，監(jiān)管不留盲點(diǎn)。依照保障方案，駐點(diǎn)工作人員嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查記錄，全程對(duì)接待單位的加工流程、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測。對(duì)每餐次菜單嚴(yán)格審查，執(zhí)行留樣后方可上桌，做到每餐有據(jù)可查、有源可溯，確保食品安全。

下一步，溧陽市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)巡查力度，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求筑牢賽事保障防線，為參賽人員和廣大市民提供安全、放心的市場環(huán)境。