共筑食品安全防線——南京市棲霞區(qū)舉辦大中型餐飲服務單位食品安全培訓

中國食品安全網(wǎng)訊（王艷 記者李黎）為進一步推動企業(yè)落實食品安全主體責任，不斷增強餐飲服務單位第一責任人的意識，有效提升棲霞區(qū)餐飲服務業(yè)食品安全管理水平，近日，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了大中型餐飲服務單位食品安全專題業(yè)務培訓。轄區(qū)中型以上餐飲服務單位食品安全管理人員共計200余人參加培訓，棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)科室和屬地各分局業(yè)務骨干參加會議。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局

棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局邀請方圓標志認證集團農(nóng)食技術(shù)專家深入解讀了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及標準規(guī)范，詳細闡述了餐飲服務單位在食品采購、儲存、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點和操作要求。同時，結(jié)合實際案例，對常見的食品安全問題進行了深入剖析，強調(diào)了食品安全風險防控的重要性，針對近期食品添加劑熱點問題及規(guī)范使用進行了重點解讀。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局

會上，王潤平科長強調(diào)，食品安全是餐飲行業(yè)的生命線，必須時刻緊繃這根弦。他提出兩點要求：一是嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度；二是提升食品安全管理能力，嚴防嚴控食品安全風險。

下一步，棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對食品安全的監(jiān)管力度，強化監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全” 。