上好五“堂課” 落實(shí)五個(gè)“確?！薄ド绞惺袌?chǎng)監(jiān)管局積極開(kāi)展秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（江偉 記者李黎）為進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校）食品安全監(jiān)管，推動(dòng)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”和落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”有機(jī)結(jié)合，壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，排查防控存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大在校師生“舌尖上的安全”，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署上好五“堂課”，積極行動(dòng)落實(shí)五個(gè)“確保”，扎實(shí)推進(jìn)秋季新學(xué)期校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。

一、上好“預(yù)習(xí)課”，深入磋商確保清單完善

為深入排查校園食品相關(guān)問(wèn)題隱患，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局于8月中旬制定完成《關(guān)于開(kāi)展2025年秋季校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》，并積極與市教育局、市衛(wèi)健委聯(lián)合磋商，深入梳理完善檢查重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)制定檢查清單，確保檢查內(nèi)容全面覆蓋、靶向精準(zhǔn)，提前上好秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全檢查“預(yù)習(xí)課”。

二、上好“政治課”，多重學(xué)習(xí)確保責(zé)任落實(shí)

制作線(xiàn)上考核專(zhuān)題試卷，要求各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員開(kāi)學(xué)前完成100%合格率的掃碼考試；8月28日下午組織全市386家學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員進(jìn)行線(xiàn)上全員培訓(xùn)；協(xié)助周市鎮(zhèn)對(duì)45家學(xué)校食堂總務(wù)、食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全培訓(xùn)講座；上好秋季開(kāi)學(xué)校方“政治課”，強(qiáng)化校方食品安全主體責(zé)任。

三、上好“理論課”，專(zhuān)題部署確保標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一

組織召開(kāi)全局食品安全專(zhuān)題部署會(huì)議，進(jìn)一步解讀方案，上好專(zhuān)項(xiàng)檢查前“理論課”，明確各檢查組在對(duì)各學(xué)校主體資質(zhì)、主體責(zé)任落實(shí)、食堂現(xiàn)場(chǎng)加工、病媒生物防制、餐用具洗消、“五常、六化”建設(shè)等方面以及校園食材集中配送單位采購(gòu)查驗(yàn)、加工貯存、快速檢測(cè)、運(yùn)輸配送等方面的檢查要求、檢查標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確保統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一節(jié)奏。

四、上好“實(shí)踐課”，全面體檢確保排查到位

8月底開(kāi)始采取實(shí)地檢查、資料核查、人員詢(xún)查等方式對(duì)全市386家學(xué)校食堂開(kāi)展全覆蓋檢查，從許可資質(zhì)、管理制度、環(huán)境衛(wèi)生、索證查驗(yàn)、加工過(guò)程、食品貯存、備餐留樣、健康管理、餐具洗消、反食品浪費(fèi)等方面開(kāi)展全方位“健康體檢”；組織第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)56家重點(diǎn)學(xué)校、600余批次各類(lèi)食材進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查、抽檢監(jiān)測(cè)，用科學(xué)數(shù)據(jù)輔助監(jiān)督執(zhí)法。在“實(shí)踐課”上深挖細(xì)查潛在問(wèn)題，確保問(wèn)題排查無(wú)死角、無(wú)遺漏。

五、上好“復(fù)習(xí)課”，回訪(fǎng)+AI確保整改閉環(huán)

嚴(yán)格落實(shí)回訪(fǎng)制度，嚴(yán)厲查處違法行為，通過(guò)“回頭看”跟蹤問(wèn)效，確保整改措施落地見(jiàn)效、問(wèn)題不反彈。探索推行AI“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在學(xué)校食品安全監(jiān)管中的運(yùn)用，通過(guò)AI智能及時(shí)、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為、不良狀態(tài)，第一時(shí)間預(yù)警問(wèn)題單位糾正改善，彌補(bǔ)傳統(tǒng)監(jiān)管模式的不足，真正實(shí)現(xiàn)校園食品全天候、無(wú)死角管理。