本報(bào)訊（本報(bào)食品安全監(jiān)管信息員 李克宇） 元旦、春節(jié)即將來臨，為切實(shí)保障節(jié)日期間餐飲食品安全，江蘇省沭陽縣市場(chǎng)監(jiān)管局賢官分局結(jié)合屬地實(shí)際開展了春節(jié)市場(chǎng)食品安全整治。目前，出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶180余戶，餐飲店60家，下架過期食品一批。

一是強(qiáng)化源頭把控保障冬季農(nóng)產(chǎn)品安全 。一方面把好產(chǎn)品“準(zhǔn)入關(guān)”。設(shè)立準(zhǔn)入辦公室，由專人負(fù)責(zé)每天對(duì)商戶原始單據(jù)和發(fā)票等進(jìn)行收集，實(shí)現(xiàn)入場(chǎng)銷售商品進(jìn)銷電子化管理。同時(shí)，不斷加強(qiáng)商戶的索證索票意識(shí)，向上溯源要求經(jīng)營(yíng)戶提供上級(jí)供貨者的名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)等信息。另一方面把好產(chǎn)品“上市關(guān)”。對(duì)票證齊全的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)行入市抽檢制度，對(duì)無票證或票證不全的，實(shí)行入市檢測(cè)制度。要求市場(chǎng)每日開展不少于15個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測(cè)工作，食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、日常檢查情況等有關(guān)信息，第一時(shí)間通過電子屏幕公示。

二是加強(qiáng)雙節(jié)餐飲市場(chǎng)監(jiān)管 。實(shí)行“年夜飯”登記備案。對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位排摸登記，掌握轄區(qū)承辦“年夜飯”餐飲單位的底數(shù)及承辦能力，嚴(yán)禁超范圍、超能力接待。對(duì)一次性承辦“年夜飯”或集體就餐8桌以上的餐飲單位，實(shí)行登記備案，提前介入，重點(diǎn)防控。對(duì)轄區(qū)內(nèi)有能力承接“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行集體約談，要求各餐飲單位加強(qiáng)從業(yè)人員管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全管理員不缺位，落實(shí)持證上崗等制度，堅(jiān)決做好餐飲食品安全工作。對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，開展專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查食品原輔料及添加劑采購(gòu)索證索票臺(tái)賬登記、貯存、留樣等食品安全制度是否落實(shí)到位等情況，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)和健康關(guān)等五個(gè)重要關(guān)口。

三是加強(qiáng)宣傳形成社會(huì)監(jiān)督良好氛圍。主動(dòng)邀請(qǐng)電視臺(tái)、報(bào)社等媒體，參與餐飲店現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)對(duì)外賣店、日料店等老百姓關(guān)注度較高的餐飲單位存在問題予以曝光，還邀請(qǐng)媒體對(duì)曝光單位開展“回頭看”，確保問題得到及時(shí)整改。同時(shí)，聯(lián)合當(dāng)?shù)卣訌?qiáng)宣傳，開展進(jìn)市場(chǎng)、商城、企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校五進(jìn)宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳資料1000余份。