中國食品安全網(wǎng)訊（柳松炎）興化市積極推進養(yǎng)老助餐服務工作，投資350余萬元，利用原興化市特鋼廠3900平方米場地改造成全市首家老年人日間活動中心，設立中央廚房，為城區(qū)14個社區(qū)居家養(yǎng)老服務中心提供配送服務，滿足老年人居家養(yǎng)老的用餐需求，破解了“舌尖養(yǎng)老”的難題。

探索合理運營模式

以政府購買方式，通過公開招標，將中央廚房委托給興化市中玖酒店管理服務有限公司運行。運營過程中，注重助餐對象適度覆蓋。老人訂餐實行一周一訂，各社區(qū)助餐點將訂餐人數(shù)按時上報中央廚房統(tǒng)計匯總確認。中央廚房每周制定不同的菜譜，在征求老人的意見后按菜譜制餐。

開展科學專業(yè)服務

配餐采用“5+1” 一葷兩素一湯，“8+1”兩葷兩素一湯兩種標準，老人花5元或8元可吃到“三菜一湯”或“四菜一湯”，政府每份補貼一元錢。送餐服務采用“1+X”模式，即中央廚房采用集中制餐分餐，配送到14個社區(qū)助餐點，老年人到社區(qū)助餐點就餐或由工作人員送餐上門。分餐實行專人負責制，每個助餐點落實一名專管員，負責分餐、 收集餐具、打掃衛(wèi)生等，為老人營造家一樣的舒適就餐環(huán)境。

加強安全全程監(jiān)管

重點突出食品安全和老人出行安全監(jiān)管，嚴格把好“六關”，即：從業(yè)人員健康衛(wèi)生關、食材采購檢測關、食物留樣關、餐具清洗消毒關、食材日清關、出行安全責任落實關。

2020年，該市將養(yǎng)老助餐列入政府民生實事十大項目，擬在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建成10個老年人助餐配送中心，圍繞養(yǎng)老助餐規(guī)范化、專業(yè)化、社會化的要求，不斷總結(jié)提高，把養(yǎng)老助餐服務這項民生工程、民心工程做實、做好。