中國食品安全網(wǎng)訊（蔣愛花）常州市市場監(jiān)管局組織常州市餐飲行業(yè)組織、餐飲經(jīng)營者紛紛響應，守初心、強自律，落實疫情防控主體責任。

嚴防嚴控，風險提示

近日，常州市市場監(jiān)督管理局、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、常州市餐飲商會向全市各食品經(jīng)營單位發(fā)出了《食品經(jīng)營環(huán)節(jié)新型冠狀病毒肺炎疫情防控的風險提示》。提醒廣大食品經(jīng)營單位落實食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進貨查驗和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材，暫停各類活禽交易，嚴禁經(jīng)營野生動物。提示經(jīng)營者高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風險，做好員工風險防控培訓，強化防控措施，制定應急工作預案。每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

行業(yè)倡議，規(guī)范自律

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會和常州市餐飲商會相繼發(fā)布倡議書，倡導各會員單位停止營業(yè)或部分停止營業(yè)，對于已經(jīng)訂餐的消費者，積極勸導，爭取理解，與消費者充分溝通協(xié)商，避免消費糾紛。加大外賣供應，嚴守食品安全底線。同時各餐飲單位承諾做好經(jīng)營場所消毒和員工的個人防護工作。對于堅守和奮戰(zhàn)在一線的疾控工作者、廣大醫(yī)務人員，市餐飲商會表示，將努力做好后勤工作，有需要的時候會全力以赴，開展好包括義送在內(nèi)的各類餐飲服務。

堅守初心，勇?lián)姑?/span>

隨后，常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會再次向全市餐飲單位發(fā)出倡議。在經(jīng)營方面，提醒全市餐飲單位加強營業(yè)場所內(nèi)部消毒清潔、疫情監(jiān)測和從業(yè)人員排查，及時消除隱患。強化進貨查驗，做好索證索票，不采購、烹制、銷售野生動物及其食品，不在餐飲服務場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活禽，保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通，做好清潔消毒，規(guī)范員工口罩佩戴。在員工管理方面，提醒各協(xié)會會員單位為堅守崗位的員工做好食宿安排，提高自我保護意識。在合規(guī)合法的基礎(chǔ)上，保障員工基本工資發(fā)放，采用輪休、輪崗等方式，優(yōu)化人力成本。面對疫情帶來的經(jīng)營困境，號召協(xié)會會員單位舍小家為大家，同時想辦法打通線上渠道，做好外賣、食材、調(diào)料、凈菜、半成品、自加熱食品、零食等生活必需品的配送、外賣服務，積極參與“保價格、保質(zhì)量、保供應”系列活動，增強信心、同舟共濟，凝聚形成疫情防控全社會合力。