中國食品安全網(wǎng)訊（任秀弟）隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)逐步增多，如何保障這些單位疫情防控期間的供餐工作成為緊迫課題，昆山市市場監(jiān)管局立足“四早”優(yōu)化服務(wù)，保障全市復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位餐飲供應(yīng)。

早謀劃，摸清底數(shù)

針對該市機(jī)關(guān)企事業(yè)單位存量基數(shù)大的實際，自1月24日省政府啟動突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)起，該局就開始謀劃餐飲領(lǐng)域的食品安全和疫情防控工作。始終同步對接市疫情防控指揮部，在昆山市發(fā)出企業(yè)安全有序復(fù)工指令的當(dāng)天，第一時間掌握了企業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)數(shù)量并測算供餐大致需求，2月6日制定出昆山市餐飲保供應(yīng)的“四級”供餐方案。

根據(jù)方案，一方面通過許可系統(tǒng)大數(shù)據(jù)比對，迅速摸清各類食堂基本情況，逐一統(tǒng)計一直未停工和有能力復(fù)工供餐的22家集體用餐配送單位供餐能力，及時公布供有相關(guān)需求的單位選擇；另一方面，及時指導(dǎo)餐飲賓館業(yè)協(xié)會組織有能力供餐的單位恢復(fù)經(jīng)營。

早梳理，消除隱患

一是1月31日前就全面梳理出了從業(yè)人員健康、設(shè)施設(shè)備、物資儲備等7方面的食堂疫情防控重點，2月1日即下發(fā)相關(guān)通知，為各單位嚴(yán)密防控疫情風(fēng)險、消除供餐安全隱患奠定了基礎(chǔ)。二是根據(jù)當(dāng)前形勢，及時梳理并引導(dǎo)各供餐單位自覺遵守《價格法》等法律法規(guī)，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，自覺維護(hù)市場價格秩序。三是梳理應(yīng)急防控風(fēng)險點，從發(fā)現(xiàn)疑似病例或暴發(fā)疫情、發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件、發(fā)生疑似食品安全事故等三個方面，指導(dǎo)供餐單位完善應(yīng)急機(jī)制，做好應(yīng)急預(yù)案。

早指導(dǎo)，優(yōu)化服務(wù)

2月1日起就對正在經(jīng)營的68家集體用餐配送單位逐一進(jìn)行核查，并從22家復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位中隨機(jī)抽查出相關(guān)單位赴現(xiàn)場指導(dǎo)。同時，協(xié)調(diào)相關(guān)部門，暢通供餐單位食材流通渠道，保障食材等生產(chǎn)原材料供應(yīng)，協(xié)調(diào)相關(guān)企業(yè)對接幫助解決防護(hù)用品采購等實際問題，為供餐保供應(yīng)單位提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

早落實，安全保供

一是1月30日指導(dǎo)外賣配送美團(tuán)、餓了么和肯德基等三大平臺早落實無接觸配送制，落實外賣封簽，提供安心追溯卡。二是2月1日指導(dǎo)各單位早落實“分餐分食”制，明確任何餐飲服務(wù)提供者不得舉辦任何形式的群體性聚餐活動，禁止堂食和包廂供餐，加大就餐者之間的距離。三是2月12日在接到《蘇州市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位新冠肺炎疫情和食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)手冊》和《蘇州市集體用餐配送單位新冠肺炎疫情和食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)手冊》后，第一時間下發(fā)并指導(dǎo)相關(guān)單位早落實手冊工作內(nèi)容，做好食品安全和疫情防控工作。