中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王潤(rùn)平）近日，南京市棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全方位做好轄區(qū)中高考期間食品安全監(jiān)管工作。

提高思想認(rèn)識(shí)，全面掌握監(jiān)管信息。積極履職盡責(zé)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制定2020年棲霞區(qū)中高考期間食品安全監(jiān)管方案，摸清并掌握轄區(qū)考生就餐基本情況，做到底數(shù)清、情況明。

加強(qiáng)監(jiān)管力度，開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對(duì)轄區(qū)4個(gè)高考食宿點(diǎn)、11個(gè)中考集中就餐點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、1個(gè)集體用餐配餐單位開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。與各供餐單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》，嚴(yán)審考試期間菜單，及時(shí)提出意見。

落實(shí)主體責(zé)任，消除食品安全隱患。加大對(duì)經(jīng)營(yíng)戶食品安全的現(xiàn)場(chǎng)宣教，督促各供餐單位及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查出的問題積極整改到位。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范食品原料采購(gòu)、索證索票、餐飲具清洗消毒及食品留樣等行為，切實(shí)消除食品安全隱患。

開展快速檢測(cè)，助力食品安全保障。中高考期間，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將委托第三方快檢機(jī)構(gòu)對(duì)考生集中就餐點(diǎn)食堂采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)。充分發(fā)揮快速檢測(cè)在食品安全監(jiān)管工作中的效能，使食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的關(guān)口前移。

制定應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)應(yīng)急處置。制定并完善《2020年棲霞區(qū)中高考期間突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》。要求駐點(diǎn)工作人員保持通訊暢通，確保一旦出現(xiàn)應(yīng)急情況能夠做到反應(yīng)及時(shí)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、處置得力。