中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邵輝）為進(jìn)一步加強(qiáng)南京市建鄴區(qū)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，9月24日，該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型餐飲主要負(fù)責(zé)人及食品安全管理員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全區(qū)350余家大型餐飲及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

培訓(xùn)會(huì)上，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人結(jié)合日常自查表，針對(duì)當(dāng)前大型餐飲單位和單位食堂存在的薄弱環(huán)節(jié)，分別從人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制（含食品添加劑）、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、專間管理等六大方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，要求各餐飲單位切實(shí)把食品安全責(zé)任扛在肩上，嚴(yán)格落實(shí)制度，定期開(kāi)展自查，排除安全隱患。同時(shí)要求各參會(huì)單位人員切實(shí)將培訓(xùn)重點(diǎn)“記下來(lái)、帶回去、用起來(lái)” ，落實(shí)餐飲單位自查制度，擔(dān)負(fù)起食品安全管理主體責(zé)任。會(huì)后，還組織參會(huì)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)考試。

通過(guò)此次培訓(xùn)，參會(huì)人員均表示培訓(xùn)內(nèi)容通俗易懂，有很強(qiáng)的實(shí)用性、操作性，會(huì)后將積極落實(shí)自查制度，改進(jìn)管理方法，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，共同打造健康、節(jié)約、安全的食品安全環(huán)境。