中國食品安全網(wǎng)訊（吳秉兵）在學(xué)校開學(xué)伊始和廣大游客賞花踏青之際，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校和景區(qū)食品安全意識(shí)，確保廣大師生和游客們的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范管理和旅游健康增速。3月10日，常州市金壇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科在薛埠鎮(zhèn)中心幼兒園和花谷奇緣舉辦了兩場(chǎng)食品安全知識(shí)宣講活動(dòng)。

針對(duì)兩個(gè)不同的食品餐飲受訓(xùn)主體，區(qū)局食品科科長吳秉兵圍繞學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔、食品留樣規(guī)范、預(yù)防食物中毒等重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)講解；針對(duì)景區(qū)餐飲從業(yè)人員特點(diǎn)，吳秉兵從餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任、加強(qiáng)從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及加工制作要求等方面入手，著重講解了食品原料采購、貯存、粗加工、烹調(diào)和涼菜制作等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，從法律法規(guī)角度對(duì)日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的共性問題和個(gè)性問題解決方法進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

此次宣傳活動(dòng)，贏得了參會(huì)人員的高度贊揚(yáng)，通過培訓(xùn)，加強(qiáng)了學(xué)校食品安全的管理工作，提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，促進(jìn)了學(xué)校食堂的規(guī)范管理，也提高了景區(qū)餐飲單位的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，達(dá)到了預(yù)期培訓(xùn)效果。