“煙火氣”增添“文明味” 江蘇淮安創(chuàng)成8個放心消費美食街區(qū)

中國食品安全網(wǎng)訊（淮安市市場監(jiān)督管理局?包書成?羅妍）淮安市淮安區(qū)“桃花垠放心消費美食街”、清江浦區(qū)“寶龍愛情小鎮(zhèn)放心消費美食街”、淮陰區(qū)“曙光路放心消費美食街”、洪澤區(qū)“華潤蘇果南街放心消費美食街”、經(jīng)開區(qū)“南昌路放心消費美食街”、生態(tài)文旅區(qū)“紅悅里放心消費美食街”、漣水縣“上海路放心消費美食街”和“深圳路放心消費美食街”——

10月下旬，經(jīng)縣區(qū)初評驗收和淮安市市場監(jiān)管局、淮安市審計局聯(lián)合復(fù)評驗收，江蘇淮安7個縣區(qū)共計創(chuàng)成8個既有“煙火氣”，又有“文明味”的放心消費美食街區(qū)。這標(biāo)志著2021年淮安市市政府為民辦實事項目“保障餐飲質(zhì)量安全”的主要子項目順利、超額完成。

民生實事 心之所系

悠悠萬事，民生為大。民生是人民幸福之基、社會和諧之本。

“舌尖上的安全”無疑是最大的民生。2021年，淮安市將“保障餐飲質(zhì)量安全”列入市政府為民辦實事項目，實施“集中打造放心消費餐飲美食街”和“小作坊提檔升級”兩個子項目，旨在固化深化淮安餐飲質(zhì)量安全提升和文明餐飲工作成果，推進餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障人民群眾飲食安全。

這是一項民生工程，也是民心工程。淮安市委市政府、各參建縣區(qū)政府（管委會）和淮安市市場監(jiān)管部門對此高度重視。

淮安市市場監(jiān)管局將放心消費美食街創(chuàng)建第一時間納入黨史學(xué)習(xí)教育為民辦實事項目，印發(fā)《淮安市2021年放心消費美食街區(qū)創(chuàng)建工作實施方案》，細(xì)化分解建設(shè)任務(wù)和工作措施。

各參建縣區(qū)也將“打造放心消費美食街區(qū)”納入政府（管委會）為民辦實事項目，制定具體實施方案，召開動員會，成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，建立政府主導(dǎo)、市場監(jiān)管局牽頭、多部門參與的項目建設(shè)工作機制，切實履行創(chuàng)建職責(zé)?；窗矃^(qū)投入168.4萬元，清江浦區(qū)投入70萬元，淮陰區(qū)投入200萬元，洪澤區(qū)投入24萬元，經(jīng)開區(qū)投入150萬元，生態(tài)文旅區(qū)投入300萬元（管理辦出資160萬元、吾悅商管公司出資140萬元），漣水縣投入120萬元，有力保障創(chuàng)建工作的順利推進。

淮安市市領(lǐng)導(dǎo)高度關(guān)注“打造放心消費美食街區(qū)”項目。顧坤常務(wù)副市長、王向紅副市長在一季度民生實事進展情況督查通報上批示，并于6月4日出席全市食品安全工作會議暨民生實事現(xiàn)場會。8月31日，市政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)一行實地調(diào)研南昌路美食街，并組織部分餐飲經(jīng)營戶進行座談。9月29日，史志軍代市長現(xiàn)場調(diào)研放心消費美食街區(qū)創(chuàng)建工作，充分肯定了市市場監(jiān)管局既有“煙火氣”，又有“文明味”的建設(shè)理念和工作措施。

淮安市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)先后10次赴現(xiàn)場督導(dǎo)，具體承辦處室定期實地了解推進情況，督查指導(dǎo)建設(shè)工作。

行之所往 盡顯擔(dān)當(dāng)

打造放心消費美食街區(qū)，既是為餐飲消費者“舌尖上的幸福”筑牢安全防線，也是為淮安餐飲單位探索未來發(fā)展方向。

淮安市市場監(jiān)管局出臺《淮安市放心消費美食街區(qū)驗收評價標(biāo)準(zhǔn)》，統(tǒng)一建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)。各參建縣區(qū)開展街區(qū)調(diào)研選址，對餐飲店進行全面調(diào)查摸底，建立“一戶一檔”詳實檔案，堅持分類指導(dǎo)、分級建設(shè)、分步實施，分戶精心設(shè)計優(yōu)化提升方案。參建縣區(qū)市場監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)、具體實施，與住建、城管、文旅等部門及街道社區(qū)協(xié)同配合、聯(lián)合發(fā)力。

市場監(jiān)管部門堅持將政策扶持與執(zhí)法監(jiān)管結(jié)合起來，落實激勵政策，引導(dǎo)餐飲店積極參與創(chuàng)建活動；將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽”、先進管理模式、文明餐桌與食品安全管理結(jié)合起來，建設(shè)綜合全面的放心消費美食街區(qū)；建立健全街區(qū)食品安全管理工作體系和機制，定期開展自查自糾、互查互評、抽樣檢測，結(jié)合“逢十（食）”專項行動加強執(zhí)法檢查，督促落實整改；推介食品安全管理優(yōu)秀商戶和特色美食，及時公開公示曝光違法違規(guī)行為，建立監(jiān)管檔案，實施長效管理；設(shè)立消費維權(quán)辦公室，建立消費維權(quán)投訴處理機制，公開投訴電話，進一步暢通消費訴求渠道，持續(xù)促進安全放心消費、文明規(guī)范經(jīng)營。

各參建縣區(qū)均成立了街區(qū)食品安全管理辦公室，建立了食品安全管理制度和“一戶一檔”資料；結(jié)合街區(qū)特色設(shè)立了造型精美的街區(qū)標(biāo)識牌、公示欄和宣傳欄，集中公示餐飲店相關(guān)信息和監(jiān)管信息，開展食品安全知識宣傳；廣泛推廣運用食品安全管理先進模式和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管手段。

各參建縣區(qū)通過政策宣貫、資金獎補、上門指導(dǎo)、組織觀摩、公示激勵、協(xié)會帶頭、第三方參與等方式，不斷增強餐飲經(jīng)營戶參與的主動性和積極性?；窗矃^(qū)的“武莊主炒雞”“古樂牛香火鍋店”、生態(tài)文旅區(qū)的“吃小吃”、漣水縣的“宴淮安”“譚鴨血火鍋店”、淮陰區(qū)的“庭院人家”“熹仁烤屋”、洪澤區(qū)的“小龍坎火鍋”、經(jīng)開區(qū)的“曹師兄老火鍋”等39家餐飲店，結(jié)合自身經(jīng)營特點，實施軟、硬件改造升級，引入實施6T、4D、5D、五常法等先進管理模式，從業(yè)人員操作習(xí)慣明顯改善規(guī)范，提升了餐飲質(zhì)量安全水平，增強了餐飲經(jīng)濟發(fā)展動能。

“文明”加持 “煙火”逆襲

放心消費美食街區(qū)創(chuàng)建工作，既豐富了餐飲店的“內(nèi)涵”，也大幅提升了餐飲店及街區(qū)的“顏值”。

淮安區(qū)、生態(tài)文旅區(qū)、清江浦區(qū)結(jié)合美食街區(qū)所在地的歷史人文、美食類型、消費特點等因素，開展多輪次設(shè)計提升，街區(qū)立體空間環(huán)境得以凈化美化，餐飲店及其他商鋪外立面得以亮化出新，廚房設(shè)施設(shè)備得以更新完善，功能布局得以合理優(yōu)化。“桃花垠”、“紅悅里”、“愛情小鎮(zhèn)”等美食街的命名充分體現(xiàn)了街區(qū)功能定位和歷史文化，促進了城市形象和品位的持續(xù)提升。眾多消費者慕名而來，拍照打卡，駐足品嘗。

淮安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、淮陰區(qū)、洪澤區(qū)通過對街區(qū)道路、路燈、綠化、停車位實施改造提升，對沿街外立面進行設(shè)計出新，并分別結(jié)合周邊農(nóng)貿(mào)市場、商業(yè)街、省級餐飲質(zhì)量安全示范街，連片建成餐飲集聚街區(qū)。街區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣，美食品種豐富多彩。

市場監(jiān)管部門積極推廣“光盤打卡”小程序，杜絕“舌尖上的浪費”。全市印發(fā)并張貼12萬張文明用餐反對浪費宣傳桌貼、4000張拒食野味宣傳畫、5000張禁煙標(biāo)識，文明用餐“蔚然成風(fēng)”。

淮安市8個創(chuàng)建街區(qū)共計170家餐飲店，量化分級全部良好等級以上，食品安全管理實現(xiàn)了“六統(tǒng)一”：即統(tǒng)一亮證、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一分類標(biāo)示、統(tǒng)一制度上墻、統(tǒng)一公示宣傳、統(tǒng)一檔案管理。各街區(qū)基本實現(xiàn)餐飲店“食品安全可溯、加工全程可控、風(fēng)險隱患可防、后廚制作可視、公示信息可查、群眾感受可評”的“六可”目標(biāo)。

初評和復(fù)評驗收結(jié)果表明：無論是餐飲經(jīng)營者和從業(yè)者，還是前來就餐的消費者，對各街區(qū)食品安全管理的評價明顯提高。各街區(qū)餐飲單位經(jīng)濟效益較去年同期平均增長了15%以上。