自9月11日整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)電視電話會(huì)議召開后，江蘇省各相關(guān)部門積極開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，聯(lián)合推進(jìn)專項(xiàng)整治工作，加快學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，目前已取得良好成效。

截至11月14日，江蘇省全省共有各類學(xué)校食堂13395家，有12863家學(xué)校食堂實(shí)施了“明廚亮灶”，占比96.0%。其中中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)96.5%。整治工作期間，檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者47165戶次，抽檢食品11212批次，約談1511家，責(zé)令整改3165起，警告447起，立案查處65起，罰沒金額43.53萬元。全省學(xué)校、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者自查出食品安全問題隱患6415個(gè)，其中6119個(gè)問題已完成整改，撤換食品原料供貨商742家，更換供餐單位115家。全省共培訓(xùn)從業(yè)人員37648名，發(fā)放培訓(xùn)材料39287份。

秋季開學(xué)初，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳對(duì)秋季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了排查，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改要求，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處。督促學(xué)校建立健全陪餐制、進(jìn)貨查驗(yàn)、自查報(bào)告等各項(xiàng)食品安全管理制度。

以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，江蘇省進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。督促學(xué)校利用暑假進(jìn)行食堂改造，將“明廚亮灶”納入改造項(xiàng)目。各地根據(jù)實(shí)際情況，積極創(chuàng)新“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”的實(shí)施模式，如常州市實(shí)施“陽光餐飲”建設(shè)，揚(yáng)州市實(shí)施“美滋滋”食品安全公眾端平臺(tái)建設(shè)，淮安市實(shí)施“透明餐飲”建設(shè)，各地通過互聯(lián)網(wǎng)將學(xué)校食堂食品安全信息和關(guān)鍵環(huán)節(jié)向社會(huì)公開。

為規(guī)范食材采購行為，省紀(jì)委監(jiān)委、省委教育工委、省教育廳共同推出中小學(xué)“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)。學(xué)校食堂通過該平臺(tái)，將食材采購、加工制作、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施信息化記錄和管理，紀(jì)委監(jiān)委、教育行政部門、學(xué)校和家長可以通過各自的端口進(jìn)行在線動(dòng)態(tài)監(jiān)督。

在宣傳培訓(xùn)方面，9月19日，省食安辦在南京金陵河西中學(xué)組織開展“食安委專家進(jìn)校園”直播活動(dòng)，讓在線收看的5萬多名網(wǎng)友看到了學(xué)校食堂現(xiàn)場，了解校園食品安全工作基本情況。南京市浦口區(qū)將快檢車開進(jìn)學(xué)校，通過開展快檢、知識(shí)講座、參觀展板等，提高師生們的食品安全意識(shí)。各地通過食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，宣傳普及食品安全科學(xué)知識(shí)，提升學(xué)生的食品安全意識(shí)和防范能力。整治行動(dòng)期間還對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人及食品安全管理員開展教育及培訓(xùn)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)抽查考核。

下一步，江蘇省將督促完成各項(xiàng)整改措施的落實(shí)，認(rèn)真總結(jié)整治工作經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)提升校園食品安全。把學(xué)校食堂日常監(jiān)管落到實(shí)處，對(duì)違規(guī)單位和個(gè)人堅(jiān)決予以處理和糾正。（江蘇省教育廳供稿）