中國食品安全網(wǎng)訊（袁紅 張慶）今年以來，昆山市市場監(jiān)督管理局按照“四個最嚴(yán)”的總體要求，持續(xù)實施食品安全戰(zhàn)略，結(jié)合基礎(chǔ)建設(shè)、專項整治、監(jiān)督抽檢和示范創(chuàng)建等舉措，扎實推進學(xué)校（幼托機構(gòu)）和養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）的食品安全質(zhì)量提升，全力保障“一老一少”食品安全，為老年人、青少年和兒童營造一個健康、安全的就餐環(huán)境。

結(jié)合基礎(chǔ)建設(shè)保安全

一是加快食品安全快檢體系建設(shè)。除設(shè)立1個市食品快檢中心、12個下屬分中心外，還大力推進基層快檢室建設(shè)，目前已經(jīng)建立學(xué)校（幼托機構(gòu)）食品快檢室42個，養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）食品快檢室22個，農(nóng)貿(mào)市場快檢室58個，全面發(fā)揮“1+12+N”快檢體系在“一老一少”食品安全保障中的技術(shù)支撐作用；二是繼續(xù)實施明廚亮灶工程。采取引入第三方支持等方式繼續(xù)在學(xué)校（幼托機構(gòu)）和養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）實施明廚亮灶建設(shè)工程，通過透明玻璃、視頻顯示等方式，公開展示后廚加工、清洗消毒等重點區(qū)域，打造陽光食堂。截至目前，全市361家學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂的明廚亮灶率為100%，40家養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）食堂的明廚亮灶率為100%。

結(jié)合專項整治保安全

一是開展春秋季學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂全面檢查。在每學(xué)期開學(xué)前后，對所有學(xué)校的食堂進行全面檢查。今年共檢查學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂729家次，責(zé)令改正213家；二是做好中高考期間保障工作。考前督促學(xué)校自查，聯(lián)合衛(wèi)健委、教育局開展食堂從業(yè)人員腸道帶菌檢測，考試期間安排駐點監(jiān)督或巡查，現(xiàn)場實施食品安全快檢等方式保障中高考期間的師生食品安全，全年累計保障就餐師生58113人次，開展食品快檢1195批次；三是開展主題教育食品安全整治。按照省、市局《關(guān)于在“不忘初心，牢記使命”主題教育中開展整治食品安全問題聯(lián)合行動的通知》要求，對校園及周邊開展食品安全專項檢查，強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實，嚴(yán)肅查處校園食品安全違法違規(guī)行為。截至目前，共查處10起食品安全違法行為，銷毀問題食品3.7公斤；四是開展節(jié)日養(yǎng)老機構(gòu)食品安全檢查。結(jié)合春節(jié)、端午和重陽等節(jié)日，組織開展養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）食品安全專項檢查。同時，開展量化分級動態(tài)評定，目前全市養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）2019年獲評A級的有4家，獲評B級的有35家。

結(jié)合監(jiān)督抽檢保安全

根據(jù)省局與昆山市抽檢工作方案，對學(xué)校食堂的糧食加工品、肉制品、調(diào)味品、蔬菜制品等10大類，校園內(nèi)以及周邊食品經(jīng)營者的方便食品、薯類和膨化食品等12大類，養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）糧食加工品、蔬菜制品等4大類食品進行抽檢，累計抽檢150批次，合格率100%。

結(jié)合示范創(chuàng)建保安全

一是實施五常法管理。按照省、蘇州市五常法推廣實施方案和評定標(biāo)準(zhǔn)，通過宣傳發(fā)動、組織實施、評估驗收，在學(xué)校（幼托機構(gòu)）和養(yǎng)老機構(gòu)（日間照料中心）食堂推廣五常等優(yōu)質(zhì)現(xiàn)場管理法，促使食堂優(yōu)化硬件設(shè)施與軟件管理，目前已有320家學(xué)校（幼托機構(gòu)）實施五常法管理；二是組織實施省市級食品安全示范點創(chuàng)建。以基層黨建書記項目為契機，積極發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘和黨員先鋒模范作用，指導(dǎo)學(xué)校（幼托機構(gòu)）對照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)開展創(chuàng)建，最終參建的275家學(xué)校（幼托機構(gòu)）通過驗收。