中國食品安全網(wǎng)訊(袁紅 張慶)今年以來,昆山市市場監(jiān)督管理局按照“四個最嚴(yán)”的總體要求,持續(xù)實施食品安全戰(zhàn)略,結(jié)合基礎(chǔ)建設(shè)、專項整治、監(jiān)督抽檢和示范創(chuàng)建等舉措,扎實推進學(xué)校(幼托機構(gòu))和養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)的食品安全質(zhì)量提升,全力保障“一老一少”食品安全,為老年人、青少年和兒童營造一個健康、安全的就餐環(huán)境。
結(jié)合基礎(chǔ)建設(shè)保安全
一是加快食品安全快檢體系建設(shè)。除設(shè)立1個市食品快檢中心、12個下屬分中心外,還大力推進基層快檢室建設(shè),目前已經(jīng)建立學(xué)校(幼托機構(gòu))食品快檢室42個,養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)食品快檢室22個,農(nóng)貿(mào)市場快檢室58個,全面發(fā)揮“1+12+N”快檢體系在“一老一少”食品安全保障中的技術(shù)支撐作用;二是繼續(xù)實施明廚亮灶工程。采取引入第三方支持等方式繼續(xù)在學(xué)校(幼托機構(gòu))和養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)實施明廚亮灶建設(shè)工程,通過透明玻璃、視頻顯示等方式,公開展示后廚加工、清洗消毒等重點區(qū)域,打造陽光食堂。截至目前,全市361家學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂的明廚亮灶率為100%,40家養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)食堂的明廚亮灶率為100%。
結(jié)合專項整治保安全
一是開展春秋季學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂全面檢查。在每學(xué)期開學(xué)前后,對所有學(xué)校的食堂進行全面檢查。今年共檢查學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂729家次,責(zé)令改正213家;二是做好中高考期間保障工作。考前督促學(xué)校自查,聯(lián)合衛(wèi)健委、教育局開展食堂從業(yè)人員腸道帶菌檢測,考試期間安排駐點監(jiān)督或巡查,現(xiàn)場實施食品安全快檢等方式保障中高考期間的師生食品安全,全年累計保障就餐師生58113人次,開展食品快檢1195批次;三是開展主題教育食品安全整治。按照省、市局《關(guān)于在“不忘初心,牢記使命”主題教育中開展整治食品安全問題聯(lián)合行動的通知》要求,對校園及周邊開展食品安全專項檢查,強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實,嚴(yán)肅查處校園食品安全違法違規(guī)行為。截至目前,共查處10起食品安全違法行為,銷毀問題食品3.7公斤;四是開展節(jié)日養(yǎng)老機構(gòu)食品安全檢查。結(jié)合春節(jié)、端午和重陽等節(jié)日,組織開展養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)食品安全專項檢查。同時,開展量化分級動態(tài)評定,目前全市養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)2019年獲評A級的有4家,獲評B級的有35家。
結(jié)合監(jiān)督抽檢保安全
根據(jù)省局與昆山市抽檢工作方案,對學(xué)校食堂的糧食加工品、肉制品、調(diào)味品、蔬菜制品等10大類,校園內(nèi)以及周邊食品經(jīng)營者的方便食品、薯類和膨化食品等12大類,養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)糧食加工品、蔬菜制品等4大類食品進行抽檢,累計抽檢150批次,合格率100%。
結(jié)合示范創(chuàng)建保安全
一是實施五常法管理。按照省、蘇州市五常法推廣實施方案和評定標(biāo)準(zhǔn),通過宣傳發(fā)動、組織實施、評估驗收,在學(xué)校(幼托機構(gòu))和養(yǎng)老機構(gòu)(日間照料中心)食堂推廣五常等優(yōu)質(zhì)現(xiàn)場管理法,促使食堂優(yōu)化硬件設(shè)施與軟件管理,目前已有320家學(xué)校(幼托機構(gòu))實施五常法管理;二是組織實施省市級食品安全示范點創(chuàng)建。以基層黨建書記項目為契機,積極發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘和黨員先鋒模范作用,指導(dǎo)學(xué)校(幼托機構(gòu))對照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)開展創(chuàng)建,最終參建的275家學(xué)校(幼托機構(gòu))通過驗收。