本報(bào)訊 （宗若虞 記者李黎）近年來，無錫市梁溪區(qū)以創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范地區(qū)為契機(jī)，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最強(qiáng)責(zé)任、最實(shí)措施奮力推進(jìn)校園食品安全工作。自9月1日起，轄區(qū)內(nèi)所有擁有自辦食堂的公辦中小學(xué)、幼兒園用餐食材將由蘇南學(xué)校食材配送公司統(tǒng)一進(jìn)行配送，遵循“高效、統(tǒng)一”原則，真正做到食材源頭安全可追溯。

一是以最高標(biāo)準(zhǔn)筑牢“防火墻”。強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,分工明確，責(zé)任到人。強(qiáng)化制度建設(shè)，制定出臺(tái)《梁溪區(qū)學(xué)校食堂管理規(guī)章制度匯編》，包含綜合管理、監(jiān)督管理、食品采購、食品安全衛(wèi)生、應(yīng)急管理五大類22項(xiàng)制度。強(qiáng)化資金投入，分期分批進(jìn)行自辦食堂建設(shè)工作，對(duì)一些條件相對(duì)薄弱的學(xué)校自辦食堂，加快改造提升，補(bǔ)足短板，縮小差距。

二是以最嚴(yán)要求守牢“質(zhì)量關(guān)”。嚴(yán)把人員“上崗關(guān)”，學(xué)校食堂員工均持有效的健康證才能上崗，學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員身體健康檢查，強(qiáng)化每日崗前檢查。嚴(yán)把食品“進(jìn)口關(guān)”，在食材的驗(yàn)收、出入庫等環(huán)節(jié)設(shè)置雙人崗位。按照相關(guān)制度，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證等證明文件。嚴(yán)把餐食“制作運(yùn)輸關(guān)”，嚴(yán)格控制烹飪制作過程，完成烹飪至食物入口時(shí)間，不超過2小時(shí)。使用專用密閉性車輛配送食品，并對(duì)車輛消毒記錄、駕駛?cè)藛T和搬運(yùn)人員持健康證上崗情況、混裝配送情況等進(jìn)行檢查。

三是以最強(qiáng)責(zé)任織密“監(jiān)管網(wǎng)”。日常聯(lián)合監(jiān)管全覆蓋，全年抽檢總批次不少于400批次。督促學(xué)校“五常法”的落實(shí)情況，2019年底“五常法”實(shí)施覆蓋率達(dá)100%。扎牢學(xué)校、家長、社會(huì)三位一體“監(jiān)督網(wǎng)”，多方聯(lián)動(dòng)監(jiān)督無死角。嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，定期開展膳食管理委員會(huì)評(píng)議監(jiān)督活動(dòng)。在自辦食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%的基礎(chǔ)上，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將每個(gè)自辦食堂4路視頻接入梁溪區(qū)市場監(jiān)管局管理平臺(tái)及無錫市中小學(xué)“陽光食堂”監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天候監(jiān)管無縫對(duì)接。

四是以最實(shí)措施擰緊“安全閥”。確保宣傳教育到位，全面落實(shí)食品安全知識(shí)進(jìn)校園，每年開展不少于10小時(shí)的食品安全知識(shí)課程。確保培訓(xùn)演練到位，每年組織開展全區(qū)教育系統(tǒng)安全管理干部培訓(xùn)班，定期組織開展食物中毒等專題演練。確保食品安全責(zé)任險(xiǎn)到位，為轄區(qū)內(nèi)所有自辦食堂的公辦學(xué)校購買了食品安全責(zé)任險(xiǎn)，同時(shí)督促轄區(qū)內(nèi)所有民辦學(xué)校及提供外送快餐服務(wù)的單位購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，保險(xiǎn)覆蓋率達(dá)100%。

下一步，梁溪區(qū)將繼續(xù)以創(chuàng)建工作為抓手，在2020年內(nèi)完成轄區(qū)所有公辦中小學(xué)、幼兒園自辦食堂的建設(shè)。