近日，記者從遼寧省市場監(jiān)督管理局獲悉，遼寧強化春節(jié)期間農(nóng)村食品安全監(jiān)管，農(nóng)村地區(qū)餐飲服務單位、農(nóng)村集體聚餐承辦者要嚴格落實進貨查驗制度，嚴禁采購、制售野生動物及其制品和來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品。

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針對當前疫情防控形勢依然嚴峻復雜的情形，特別是臨近春節(jié)，農(nóng)村地區(qū)人員流動性加大、聚集性活動增多，將加大疫情傳播風險，遼寧省市場監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于進一步加強春節(jié)期間農(nóng)村群體性聚餐管控工作的通知》(以下簡稱《通知》)，對強化春節(jié)期間農(nóng)村食品安全監(jiān)管，加強農(nóng)村群體聚餐食品安全管控進行再動員、再部署。

《通知》明確農(nóng)村地區(qū)餐飲服務單位、農(nóng)村集體聚餐承辦者要嚴格落實進貨查驗、索證索票制度。采購進口冷鏈食品應當查驗留存供貨方合法資質(zhì)、入境貨物檢驗檢疫證明和同批次新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明等相關(guān)證明材料；采購豬肉要查驗“兩證一報告”；嚴禁采購、制售野生動物及其制品和來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品。

同時，從業(yè)人員取得有效健康證明后方可上崗，開展每日健康檢查，從事食品加工操作(含分餐)時全程佩戴口罩；貯存食品應當保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不同類型、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分開存放，盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用，定位存放；做好餐飲具每餐次消毒、保潔；按規(guī)定做好集體聚餐留樣。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者要及時、如實向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告集體聚餐基本情況，簽訂食品安全承諾書，主動接受、積極配合食品安全指導。

《通知》要求，遼寧各級市場監(jiān)管部門對農(nóng)村自辦宴席承辦廚師與宴席活動進行備案登記，摸清承辦宴席廚師底數(shù)，監(jiān)督指導其按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓，組織聚餐舉辦者或承辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》；重點加強集體聚餐活動的原料采購、貯存、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全指導。掌握、登記本轄區(qū)承接群體性聚餐接待活動的農(nóng)村餐飲服務提供者準確數(shù)量、接待人數(shù)，嚴禁其超負荷供應食品。(韓宏)