記者7日從遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，遼寧建立健全食品安全管理制度，著力推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品在種養(yǎng)殖、加工、貯存等各環(huán)節(jié)強(qiáng)化食品安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

2021年，遼寧省共創(chuàng)建食品質(zhì)量安全放心單位327家。其中，放心肉菜超市34家、餐飲質(zhì)量安全放心街(區(qū))13個(gè)、餐飲質(zhì)量安全放心店(食堂)280家。創(chuàng)建工作持續(xù)向縣區(qū)基層及重點(diǎn)業(yè)態(tài)深入延伸，共有81個(gè)縣域食品經(jīng)營(yíng)單位、119家學(xué)校食堂和集體用餐配送單位參加并達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)介紹，遼寧制定《遼寧省放心肉菜示范超市考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(2021版)》，設(shè)立超市食品安全管理機(jī)構(gòu)、人員配備、建立健全食品安全管理制度等9大項(xiàng)、40小項(xiàng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，著力推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品在種養(yǎng)殖、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)強(qiáng)化食品安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。遼寧設(shè)立食品安全管理制度、落實(shí)從業(yè)人員健康管理、實(shí)行“明廚亮灶”等10大項(xiàng)、32小項(xiàng)考核驗(yàn)收指標(biāo)，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，不斷提升遼寧省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

同時(shí)，遼寧制定《遼寧省餐飲質(zhì)量安全放心街(區(qū))考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(2021版)》。設(shè)置街(區(qū))具有一定輻射影響力、街(區(qū))環(huán)境衛(wèi)生整潔、街(區(qū))設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)、街(區(qū))內(nèi)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率不低于70%、建立米、面、油、肉、水產(chǎn)品等重點(diǎn)食品原料追溯體系、開展食品安全宣傳和培訓(xùn)等7大類考核驗(yàn)收指標(biāo)，打造餐飲服務(wù)標(biāo)桿區(qū)域。

在現(xiàn)場(chǎng)考核驗(yàn)收方面，引導(dǎo)參加創(chuàng)建單位自查自改。在2021年3月遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)的《2021年食品安全建設(shè)年工作方案》中，提出鞏固食品安全示范創(chuàng)建成果，強(qiáng)化引領(lǐng)示范效應(yīng)工作要求。

據(jù)介紹，遼寧充分發(fā)揮食品安全放心單位“百街千店”示范引領(lǐng)效應(yīng)，加強(qiáng)對(duì)已認(rèn)定的放心單位的動(dòng)態(tài)管理，對(duì)在經(jīng)營(yíng)過程中不再符合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、不能起到食品安全“標(biāo)桿”作用的，及時(shí)取消稱號(hào)，確保認(rèn)定結(jié)果經(jīng)得起檢驗(yàn)。(韓宏)