11月22日，記者獲悉，為進(jìn)一步確保在校師生飲食安全，連日來(lái)，鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式，積極利用食品安全“數(shù)智”監(jiān)管平臺(tái)等互聯(lián)網(wǎng)手段，對(duì)校園食品安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展“云監(jiān)管”。

據(jù)介紹，監(jiān)管人員通過(guò)“數(shù)智”監(jiān)管平臺(tái)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)學(xué)校食堂的現(xiàn)場(chǎng)操作情況。同時(shí)，通過(guò)電子檔案錄入功能，抽查學(xué)校食堂的食材索證索票情況、從業(yè)人員晨檢及健康證、食品安全自檢自查、清洗消毒和留樣情況等。

其中，鞍山市鐵東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門利用互聯(lián)網(wǎng)手段對(duì)鞍山某學(xué)院的學(xué)生食堂開展了食品安全“云檢查”。其中，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂制度建設(shè)、加工操作流程、人員健康管理、食材采購(gòu)、索證索票及臺(tái)賬管理等，對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工，以及食品容器和加工工具清洗、消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。整個(gè)過(guò)程歷時(shí)2個(gè)多小時(shí)，共發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題6個(gè)，均當(dāng)場(chǎng)提出整改要求。

截至目前，鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)利用互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管手段對(duì)4所學(xué)校食堂和2所集體用餐配送單位進(jìn)行了“云抽查”。下一步，這種創(chuàng)新監(jiān)管方式將在鞍山市被廣泛應(yīng)用，與線下監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，提升食品安全監(jiān)管效能，使監(jiān)管覆蓋領(lǐng)域更大，在保障食品安全方面發(fā)揮更大的作用。（劉家偉）