10月9日，首屆珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周在沈陽開幕。遼寧省委副書記、省長劉寧出席開幕式并宣布開幕。

本次活動(dòng)由遼寧省人民政府新聞辦公室、遼寧省教育廳、遼寧省商務(wù)廳、遼寧省人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)、新華通訊社新聞信息中心主辦，邀請(qǐng)中外名廚，探訪遼寧美食、采選遼寧食材、展示中外廚藝，開展美食文化交流，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作，向全球展示一個(gè)開放、真實(shí)、立體、全面的遼寧。

開幕式上，遼寧省委常委、宣傳部部長劉慧晏，沈陽市市長王新偉，日本國駐沈陽總領(lǐng)事片江學(xué)巳，新華社新聞信息中心、遼寧省教育廳、中國烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)同志分別致辭。隨后，劉寧按下按鈕，正式啟動(dòng)珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周活動(dòng)。

開幕式后，劉寧等來到非遺展區(qū)，饒有興致地觀看老邊餃子、馬家燒麥制作流程，食雕技藝展演和“滿漢全席”作品展示。他說，百年老店，代代傳承。這些承載著人們美好記憶和情感的“老字號(hào)”歷經(jīng)百年風(fēng)雨，體現(xiàn)了幾代人矢志不渝的堅(jiān)守，傳遞著精益求精的工匠精神。我們要深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要論述，加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和創(chuàng)新，厚植人才基礎(chǔ)，培養(yǎng)工匠精神，真正做到傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本。他指出，行行出狀元、處處有能人。要統(tǒng)籌好傳統(tǒng)和新興、生產(chǎn)和生活、線上和線下，提振餐飲消費(fèi)、提升文旅產(chǎn)業(yè)、提高服務(wù)質(zhì)量，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，著力打造遼寧省服務(wù)業(yè)發(fā)展競爭新優(yōu)勢。

氣球上切肉絲、龍須抻面……在技藝展示臺(tái)，來自遼菜師傅學(xué)院的老師以獨(dú)特的刀工、精湛的技法展示一項(xiàng)項(xiàng)絕活;遼寧特色食材和遼菜文化展臺(tái)，遼寧名小吃、遼菜十大名菜，吸引了眾多參觀者駐足欣賞。劉寧指出，飲食是文化交流的使者。要傳承遼菜技藝，創(chuàng)新遼菜菜品，盡顯遼寧地域文化、精神風(fēng)貌和文旅風(fēng)光，讓 “遼菜品牌”名揚(yáng)四海，讓遼菜文化傳遍天下。

來到韓國、日本、俄羅斯和遼寧特產(chǎn)展臺(tái)，劉寧察看產(chǎn)品種類、詢問銷售價(jià)格，與遠(yuǎn)道而來的參展人員互致問候 ，誠邀海內(nèi)外朋友來沈陽開啟“ 食尚之旅”，品鑒珍奇遼味。他表示，遼寧將積極搭建東北亞民間交流的平臺(tái)，以美食為媒，促文明互鑒，推動(dòng)在更多領(lǐng)域深化交流合作、實(shí)現(xiàn)互利共贏。

新華社、省直有關(guān)部門、中國烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)同志出席開幕式。（明紹庚）