中國食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局 趙德山 白樺） “小飯桌”牽動(dòng)“大民生”，為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)“小飯桌”食品安全監(jiān)管力度，規(guī)范“小飯桌”經(jīng)營行為，有效降低群體性食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)生群體“舌尖上的安全”，科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所對(duì)延續(xù)小飯桌和新開辦小飯桌進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，有效防范校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

堅(jiān)持局所同步，全面啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)排查。科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股、評(píng)審股聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)各市場(chǎng)監(jiān)管所，對(duì)科右前旗校園周邊延續(xù)小飯桌和新開辦小飯桌開展監(jiān)督檢查。要求托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員以高度的責(zé)任心對(duì)待食品安全工作，嚴(yán)格按照各項(xiàng)制度規(guī)范管理操作，嚴(yán)守食品安全底線，全力做到讓廣大家長放心，讓廣大學(xué)生吃得安心。同時(shí)，各基層市場(chǎng)監(jiān)管所全面開展校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，進(jìn)一步督促經(jīng)營單位落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》。

堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)。在監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員針對(duì)食品留樣的時(shí)間、留樣量、餐飲具消毒時(shí)間及擺放方法等內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。同時(shí)，向托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）經(jīng)營者進(jìn)行食品安全宣傳，通過深入學(xué)習(xí)了解食品處理、清潔操作、餐用具保潔等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高從業(yè)人員食品安全操作水平，筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。

堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)，確保問題整改到位。此次監(jiān)督檢查突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，以原料采購索證索票、查驗(yàn)記錄制度、餐飲用具清洗消毒管理、留樣制度、人員管理、食品貯存制度等落實(shí)情況為重點(diǎn)開展檢查。執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范等問題立即督促現(xiàn)場(chǎng)整改；對(duì)食品留樣記錄不全、未及時(shí)辦理食安險(xiǎn)等問題，立即下發(fā)責(zé)令整改，限期整改。

下一步，科右前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)對(duì)校園周邊小飯桌進(jìn)行監(jiān)督檢查，全力保障學(xué)生的飲食安全撐起校外“健康傘”。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：科右前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局