中國食品安全網(wǎng)訊  2025 年 3 月 27 日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了 50 項食品安全國家標準和 9 項標準修改單。這些標準聚焦民生關(guān)切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，旨在進一步提升食品安全保障水平，維護公眾健康，促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。具體內(nèi)容如下：

食品標簽標準：包括《預(yù)包裝食品標簽通則》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》2 項。前者增加了數(shù)字標簽的標示要求，消費者通過掃描數(shù)字標簽二維碼，可獲得頁面放大、語音識讀、視頻講解等體驗，并獲取食品相關(guān)信息；還將保質(zhì)期調(diào)整為 “保質(zhì)期到期日”，按照年、月、日的順序清晰標示，同時增加了 “消費保存期” 推薦性條款。此外，禁止預(yù)包裝食品使用 “零添加”“不添加” 等用語，強制標示致敏物質(zhì)信息。后者將強制標示的營養(yǎng)素范圍由 “1+4” 擴展為 “1+6”，增加了糖和飽和脂肪（酸），并要求預(yù)包裝食品標示 “兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”。

特殊膳食食品標準：有《嬰幼兒谷類輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》和《特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》3 項。前兩項標準擴大了產(chǎn)品品類，調(diào)整了營養(yǎng)成分指標和添加糖的供能比?！短厥忉t(yī)學用途嬰兒配方食品通則》完善了營養(yǎng)成分含量要求，新增了脂肪代謝異常配方等六大產(chǎn)品類別。

食品產(chǎn)品標準：《發(fā)酵乳》等 4 項，完善了適用范圍、術(shù)語定義和限量指標，更好地保障食品安全，適應(yīng)市場變化，促進行業(yè)健康有序發(fā)展。

生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準：《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等 3 項，強化了對重點食品類別和污染因素的過程控制，填補了相關(guān)領(lǐng)域食品安全過程管理的空白。

食品相關(guān)產(chǎn)品標準：《消毒劑》1 項，新增了使用原則和使用方法等要求，明確了原料要求，增加了禽屠宰環(huán)節(jié)胴體表面消毒要求，在確保消毒效果的同時保障使用安全。

食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準：共 8 項，包括《食品營養(yǎng)強化劑 乙二胺四乙酸鐵鈉》等 4 項食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準和《食品添加劑 葉黃素》等 4 項食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準，進一步完善了相關(guān)食品添加劑和營養(yǎng)素的質(zhì)量安全要求。

檢驗方法標準：《食品中銻的測定》等 29 項，進一步完善了理化和微生物檢驗方法標準體系，擴大了檢測范圍，優(yōu)化了檢測步驟，增加了檢測手段，為食品安全監(jiān)督管理和企業(yè)產(chǎn)品合規(guī)提供科學支撐。

標準修改單：涉及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等 9 項，如《滅菌乳》第 1 號修改單明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求。

截至目前，中國已累計發(fā)布食品安全國家標準 1660 項，包含 2 萬多項指標，涵蓋全部 340 余種食品類別。這些標準相互銜接，協(xié)同管控食品安全風險，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條，規(guī)范從過程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)，保護從一般到特殊全人群。