中國食品安全網(wǎng)訊（趙海燕 記者王再明）元旦、春節(jié)將至，為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，督促餐飲服務(wù)單位有效落實食品安全主體責(zé)任，全力保障“兩節(jié)”期間人民群眾“舌尖上的安全”，12月30日，阿拉善盟市場監(jiān)管局與阿左旗市場監(jiān)管局聯(lián)合召開巴彥浩特鎮(zhèn)區(qū)大型餐飲單位食品安全主體責(zé)任落實約談會，共24家大型餐飲單位參加。

約談會上阿左旗市場監(jiān)管局通報了大型餐飲單位的食品安全監(jiān)督檢查情況中存在的食品原材料采購索證索票不齊全、食品加工操作不規(guī)范、餐飲具消毒保潔不到位等問題，強調(diào)了大型餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任的重要性，要求各大型餐飲單位高度重視食品安全工作，落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，強化食品安全風(fēng)險管理，提升食品安全管理水平。

會議對各大型餐飲單位提出具體要求：一是要強化責(zé)任意識，提高落實食品安全主體責(zé)任的自覺性；二是要加強風(fēng)險管理，提高企業(yè)消除食品安全隱患的能力；三是要加強人員培訓(xùn)，提高食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量；四是要推進智慧監(jiān)管，提高廚房社會共治透明化；五是要加強應(yīng)急管理，完善應(yīng)急處置預(yù)案，落實應(yīng)急處置人員職責(zé)，對食品安全事件要反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速；六是要主動提供公勺公筷、提醒消費者適量點餐，餐后主動提示消費者打包，不誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

參會各大型餐飲單位負責(zé)人表示，將在今后的餐飲服務(wù)過程中持續(xù)嚴(yán)格落實食品安全各項要求，確保食品安全萬無一失。

下一步，全盟各級市場監(jiān)管部門將在“兩節(jié)”期間加大食品安全監(jiān)督檢查頻次，將“兩節(jié)”期間集體聚餐食品安全監(jiān)管列為重點工作之一，常抓不懈，保障人民群眾食品安全。（阿拉善盟市場監(jiān)督管理局）