本報訊 祁曉燕 呼和浩特新城區(qū)市場監(jiān)督管理局以消除學(xué)生“小飯桌”存在的安全隱患為導(dǎo)向，采取“五個加強”促進學(xué)生“小飯桌”安全規(guī)范經(jīng)營，確保新城區(qū)中小學(xué)生的飲食安全和身體健康。

加強證照管理嚴把準入關(guān)。加強“小飯桌”許可和登記備案管理，對各職能部門現(xiàn)場驗收后符合要求的予以備案，不符合要求的限期整改。截至目前，已發(fā)放《學(xué)生“小飯桌”備案證》20份。同時建立一戶一檔的“小飯桌”管理臺賬，協(xié)調(diào)教育部門及時公示合格“小飯桌”名單和監(jiān)督舉報電話，方便學(xué)生家長選擇和接受社會各界監(jiān)督。

加強日常管理落實主體責(zé)任。與“小飯桌”開辦者簽訂《學(xué)生“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，嚴格落實“小飯桌”食品安全主體責(zé)任，牢固樹立“小飯桌”經(jīng)營者為食品安全和學(xué)生安全第一責(zé)任人意識，建立健全各項管理制度，督促建立完善“小飯桌”經(jīng)營檔案。

加強監(jiān)督檢查規(guī)范經(jīng)營行為。建立健全學(xué)生“小飯桌”監(jiān)管檔案，以許可與備案登記情況、食品安全管理制度落實情況、原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品添加劑使用以及食品留樣及環(huán)境衛(wèi)生等內(nèi)容為重點，加強學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)督檢查，要求廚房嚴格執(zhí)行餐飲“四化”要求。

加強定期培訓(xùn)提高從業(yè)人員素質(zhì)。采取轄區(qū)市場監(jiān)管所組織培訓(xùn)和部門聯(lián)合培訓(xùn)等方式，定期對學(xué)生“小飯桌”開辦者等從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，強化食品安全意識，提高、規(guī)范其操作技能和餐飲食品安全管理水平。截至目前，已組織培訓(xùn)12期，參加培訓(xùn)人員900余人。同時要求經(jīng)營者自主培訓(xùn)，讓新增從業(yè)人員盡快熟悉掌握食品安全基本知識和設(shè)施設(shè)備使用方法。

加強跨部門合作全面落實監(jiān)管責(zé)任。加強與教育、衛(wèi)健委、城管、應(yīng)急管理和公安等部門和各辦事處的溝通協(xié)調(diào)，按照各自職能分工，各司其職，密切配合，采取聯(lián)合現(xiàn)場檢查等方式，全面落實監(jiān)管責(zé)任，保障“小飯桌”備案管理和食品、衛(wèi)生、消防安全，共同推進學(xué)生“小飯桌”監(jiān)管工作。