阿拉善盟嚴把食品安全關口 排查食品安全風險隱患

中國食品安全網訊（趙澤瑞）2022年第三季度，阿拉善盟各級市場監(jiān)管部門按照“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動方案和新冠肺炎疫情防控工作要求，通過日常檢查、市場巡查、專項整治、“滾動式”督查檢查等方式，嚴格落實風險隱患排查責任和整改落實目標。

風險隱患排查整治常抓不懈

在食品生產環(huán)節(jié)共監(jiān)督檢查食品加工企業(yè)10家，食品生產加工小作坊15家，發(fā)現(xiàn)的共性問題主要是：食品生產加工小作坊衛(wèi)生狀況需要進一步改善、防蠅設施需要進一步加強、糕點制品小作坊標識標簽需要進一步規(guī)范、肉制品小作坊加工涼菜需要進一步規(guī)范。食品流通環(huán)節(jié)通過“雙隨機”等方式共現(xiàn)場檢查食品經營單位24戶。共發(fā)現(xiàn)風險隱患問題17個，主要表現(xiàn)為：食品未按要求離地離墻存放、散裝標簽不規(guī)范、保健食品未設置專柜、有的冷藏食品未按規(guī)定條件進行貯藏等，已將問題隱患書面反饋屬地市場監(jiān)管局，要求限期督促整改。餐飲服務環(huán)節(jié)通過雙隨機抽查檢查餐飲單位共9戶，現(xiàn)場指導餐飲企業(yè)后廚改造2戶。督查發(fā)現(xiàn)的主要問題：從業(yè)人員方面，主體責任落實不到位、公示欄內從業(yè)人員健康證不齊全、操作人員不能規(guī)范穿戴工作衣（帽）、個別從業(yè)人員佩戴首飾、未戴口罩等。 另外后廚環(huán)境方面：部分餐飲單位未使用腳踩帶蓋式垃圾桶、雞蛋不清洗直接擺放于操作臺、未實行色標化管理、原料庫食品未做到隔墻離地存放、排油煙罩油漬未及時清理、冷藏（凍）柜內成品、半成品、生熟混放等。

食品監(jiān)督抽檢穩(wěn)步推進

截至2022 年9月25日，完成監(jiān)督抽檢抽樣415批次，完成年度計劃的92.22%；完成檢驗388批次，檢出不合格11批次，不合格率2.84%。完成食用農產品 抽樣271批次，抽樣完成率104.23%，檢驗226批次，檢驗完成率86.15%，檢出不合格2批次，不合格率0.89%。

“滾動式”督查取得實效

通過“滾動式”督查，共發(fā)現(xiàn)存在食品安全風險隱患市場主體20戶97處風險點。其中：食品生產經營主體6戶40處風險點；食品流通環(huán)節(jié)經營主體6戶12處風險點；餐飲服務環(huán)節(jié)經營單位8戶45個風險點。對存在的風險隱患問題建立了問題清單臺賬，明確了責任人、責任單位、整改時限。以上風險隱患問題全部按時整改完畢。