中國食品安全網(wǎng)訊（赤峰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 崔艷艷）11月27日，赤峰市委常委、副市長(zhǎng)、市食藥安委副主任張繼康到赤峰學(xué)院調(diào)研督導(dǎo)包保主體食品安全工作。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：赤峰市市場(chǎng)監(jiān)管局

張繼康一行先后來到赤峰學(xué)院珍禾園餐廳、嘉禾園餐廳、富禾園餐廳、留學(xué)生餐廳和清真餐廳，現(xiàn)場(chǎng)聽取了學(xué)校負(fù)責(zé)人關(guān)于落實(shí)食品安全主體責(zé)任以及學(xué)校日常食品安全管理情況的介紹。通過看現(xiàn)場(chǎng)、查資料、提問題等方式，詳細(xì)了解索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、加工和就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品安全知識(shí)培訓(xùn)、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急處置及落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施等情況，并就疫情期間食堂運(yùn)轉(zhuǎn)狀況與學(xué)校負(fù)責(zé)人深入交流。

張繼康強(qiáng)調(diào)校園食品安全事關(guān)在校師生身體健康，必須高度重視，學(xué)校要堅(jiān)持以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。一要完善食品安全管理制度，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，按時(shí)對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查。二要把好食材采購關(guān)，嚴(yán)格做好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)工作，強(qiáng)化溯源管理，保障原材料的安全。三要嚴(yán)格控制食品加工制作流程，加工場(chǎng)所要不留衛(wèi)生死角，操作過程要確保規(guī)范衛(wèi)生，貯存原料、半成品和成品要符合溫度要求。四要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，對(duì)食堂工作人員要按時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生要開展食品安全知識(shí)普及，在校園營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。