中國食品安全網(wǎng)訊（王素珍?李雨橋）隨著復工潮的來臨，為進一步做好返崗復工人員集中隔離過程中的飲食安全，鄂爾多斯市準格爾旗市監(jiān)督管理局“四把關”筑牢集中隔離人員餐飲環(huán)節(jié)防疫站線。
把好從業(yè)人員健康關
嚴格落實每日健康檢查制度并做好記錄，加強從業(yè)人員特別是配送人員的防護管控，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀的，立即停止工作，按相關要求進行處置。
把好進貨查驗關
確保隔離點集中供餐單位采購的畜禽肉類產(chǎn)品及其他食品和原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。嚴禁采購使用來源不明和未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品。
把好食品加工制作關
嚴格做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開。從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應佩戴口罩和一次性手套上崗，并及時更換。食品加工要做到燒熟煮透，保證熟制食品中心溫度不低于70℃。
把好清洗消毒關
隔離點集中供餐單位食品加工用具和餐飲具使用前和使用后要進行全面消毒。提倡集中供餐單位采用一次性餐具，采購的一次性餐具要符合食品安全標準。
在疫情防控這個特殊時期，通過執(zhí)法人員的嚴格把關和蹲點駐守，“集中隔離人員”的飲食安全得到了有效保障。
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