內(nèi)蒙古“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動推進會”在烏蘭察布市召開

中國食品安全網(wǎng)訊（徐紅偉?王再明）?11月3日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動推進會”在烏蘭察布市召開。會議主要落實黨中央、國務院關(guān)于食品安全工作的系列決策部署，貫徹落實市場監(jiān)管總局和內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管工作安排，深入推進內(nèi)蒙古肉制品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全提升行動，保障百姓吃上“放心肉”。

內(nèi)蒙古“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動推進會”現(xiàn)場

據(jù)了解，內(nèi)蒙古是肉制品產(chǎn)業(yè)大省，具備得天獨厚的自然稟賦。全區(qū)現(xiàn)有452家獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)成為內(nèi)蒙古自治區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，在推動內(nèi)蒙古自治區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及提升全區(qū)肉制品質(zhì)量安全、推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中負有重要使命和重大責任。

食品安全風險點多、線長、面廣，既有客觀風險也有主管風險，既有已知風險也有未知風險，更有能力風險。首要任務是識別各種風險，尤其要精準識別主觀風險和能力風險。

“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動推進會”與會人員觀摩企業(yè)

食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。在開展肉制品質(zhì)量安全提升行動中，要切實建立健全產(chǎn)品風險點和責任鏈，強化監(jiān)管責任和主體責任落實到位，確保行動深入開展，并取得顯著成效。

在“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動推進會”上，呼倫貝爾市、烏蘭察布市市場監(jiān)管局就肉制品監(jiān)管工作取得的成效、存在的問題和困難進行交流發(fā)言。通遼金鑼文瑞食品有限公司、烏蘭察布市李真熏雞有限責任公司就落實食品安全主體責任，提升肉制品質(zhì)量的具體做法進行交流發(fā)言。食品專家高昌盛對肉制品產(chǎn)品風險進行解讀。內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處對肉制品質(zhì)量提升行動提出具體要求。

肉制品生產(chǎn)企業(yè)風險點管控責任清單

在觀摩現(xiàn)場的肉制品企業(yè)可以看到，醒目位置懸掛風險點管控責任清單，“原材料進貨查驗把關(guān)不嚴”、“生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點管控不嚴格”、“標簽標識不規(guī)范”、“產(chǎn)品出廠檢驗未按要求進行檢驗”四項風險點標示清楚，“原輔料進貨查驗必須嚴格把關(guān)”、“未經(jīng)檢驗檢疫不得入廠”、“生產(chǎn)過程必須嚴格把控每一環(huán)節(jié)”、“標簽標識必須依據(jù)GB7718”、“出廠檢驗必須批批檢驗”四項防范措施與之對應，“企業(yè)名稱”、“許可證號”、“生產(chǎn)地址”、“產(chǎn)品類別”、“責任級別”、“責任劃分”、“責任領(lǐng)導”、“責任部門”、“責任人”、“聯(lián)系電話”一應俱全。

作為肉制品質(zhì)量提升行動推進會的承辦單位，烏蘭察布市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長王世平在致辭中表示，烏蘭察布最大的優(yōu)勢在區(qū)位，最大的潛力在開放。烏蘭察布是“一帶一路”中蒙俄經(jīng)濟走廊的重要節(jié)點城市，也是中歐班列唯一的非省會鐵路樞紐節(jié)點城市，擁有東進西出、南聯(lián)北通、地近京畿的區(qū)位優(yōu)勢。

烏蘭察布市市場監(jiān)管局始終把食品安全工作作為一項重大政治任務和保障民生工程來抓，把保障食品安全放在更加突出的位置，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，夯實各環(huán)節(jié)、各方面的責任，努力提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，堅決守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動推進會”與會人員觀摩企業(yè)

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局食品總監(jiān)特孟以2019年5月20日發(fā)布的《中共中央國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》的核心要義、我國肉制品的現(xiàn)狀、食品安全監(jiān)管工作的一些認識和思考為題同與會人員做了深入交流。

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長王曉莉就肉制品生產(chǎn)企業(yè)應該努力提升強化提升原輔料控制能力、生產(chǎn)過程風險管控能力、檢驗檢測能力、產(chǎn)品追溯到位能力、不合格產(chǎn)品處置能力、自查食品安全潛在風險的能力、食品安全管理人員質(zhì)量把關(guān)的能力、質(zhì)量管理體系認證運行能力、設(shè)備設(shè)施維護清洗能力、滿足消費群體高質(zhì)量需求和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要的能力作了總結(jié)發(fā)言。她指出，企業(yè)把這十個能力提升后，一些風險就能得到一個有效的控制。

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局綜合宣傳處、食品協(xié)調(diào)抽檢處、食品流通處、餐飲處、特殊食品處負責人以及各盟市市場監(jiān)管局分管局領(lǐng)導和食品生產(chǎn)科負責人、部分大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)法人代表或質(zhì)量負責人、新聞媒體等百余人參加了會議。