中國食品安全網(wǎng)訊（赤峰市市場監(jiān)督管理局?李東亞）為切實(shí)加強(qiáng)赤峰市兩會(huì)期間安全保障工作，確保餐飲服務(wù)和特種設(shè)備安全，兩會(huì)召開前夕，赤峰市市場監(jiān)管局組織駐點(diǎn)保障人員召開兩會(huì)期間安全保障工作調(diào)度會(huì)。市局分管領(lǐng)導(dǎo)季鳳軍出席會(huì)議，30余名食品及特種設(shè)備保障人員參加會(huì)議。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：赤峰市市場監(jiān)督管理局

會(huì)議強(qiáng)調(diào)五項(xiàng)工作要點(diǎn)。一是做好前期食品安全評(píng)估和菜譜審查工作。二是做好巡查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品及特種設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要逐項(xiàng)銷號(hào)處理。三是按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中的重點(diǎn)內(nèi)容對(duì)從事餐飲服務(wù)的相關(guān)工作人員做好崗前培訓(xùn)工作。四是強(qiáng)調(diào)保障工作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和操作流程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)做好食材、餐具和接觸直接入口食品的工作人員的消毒工作；嚴(yán)禁使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口水果，國內(nèi)冷鏈?zhǔn)称肥褂脮r(shí)要做好核酸檢測(cè)；加強(qiáng)涼菜間管理，由專人負(fù)責(zé)，涼菜熱做，防止交叉污染；如提供水果，要做好清洗消毒。五是要提前做好快檢準(zhǔn)備工作，確認(rèn)檢測(cè)試劑是否在有效期內(nèi)，對(duì)餐飲具表面潔凈度、蔬菜農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行快檢。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：赤峰市市場監(jiān)督管理局

調(diào)度會(huì)上，市局分管領(lǐng)導(dǎo)季鳳軍對(duì)駐點(diǎn)安全保障人員提出了四點(diǎn)要求：一是要高度重視此次會(huì)議，保障人員要堅(jiān)守崗位，履職盡職，不得擅離職守，在疫情防控常態(tài)化情況下全力做好食品、特種設(shè)備安全保障；二是要按照“預(yù)防為主、科學(xué)管理”的原則，提前介入，周密部署，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位；三是要明確分工，相互配合，確保對(duì)接待酒店的巡查不漏項(xiàng)，各項(xiàng)食品、特種設(shè)備安全制度執(zhí)行到位；四是要做好食品、特種設(shè)備安全保障工作記錄，保障工作過程中的各項(xiàng)檔案要及時(shí)整理歸檔。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：赤峰市市場監(jiān)督管理局

會(huì)后，市局分管領(lǐng)導(dǎo)季鳳軍帶領(lǐng)相關(guān)人員對(duì)4家接待酒店從業(yè)人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、冷鏈?zhǔn)称匪菰础⒉惋嬀呦聪?、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)、食品加工操作流程、特種設(shè)備安全等環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。同時(shí)，檢查組要求接待酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立并完善事權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、上下協(xié)調(diào)的重大活動(dòng)安全保障工作機(jī)制，切實(shí)保障與會(huì)人員餐飲服務(wù)食品安全和特種設(shè)備安全運(yùn)行。