在白酒行業(yè)尋求突破和創(chuàng)新的過程中，新品類如13香、14香等產(chǎn)品的出現(xiàn)，究竟是對市場需求變化的被動適應(yīng)，還是主動變革、積極創(chuàng)新的戰(zhàn)略舉措，各家企業(yè)對此均持有不同的觀點。然而，大梁茗酒以其獨特的“茗香型”風(fēng)格，成功填補了中國白酒香型譜系中的第13個位置，為行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了新的思路和方向。

為什么13香是大梁茗酒的茗香？

其實，翻看酒業(yè)長史，茶酒融合并不是一個新鮮話題，早在古代文獻(xiàn)記載中，就有以茶與酒相互調(diào)和的嘗試。但發(fā)展至今，市面上茶酒融合的產(chǎn)品還大多停留在簡單的組合或勾調(diào)技術(shù)上，盤點下來，大梁茗酒的茶酒融合工藝是為數(shù)不多的，真正從白酒釀造源頭進行融合的新生代技術(shù)，并獲得了國家專利。

3月29日，大梁酒業(yè)公司經(jīng)過國家知識產(chǎn)權(quán)局的嚴(yán)格審查，成功獲得了其茗香型白酒大曲及白酒制備方法的發(fā)明專利權(quán)。這一發(fā)明成果不僅確認(rèn)了大梁酒業(yè)在茗香型白酒細(xì)分市場的領(lǐng)先地位，更為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展構(gòu)筑了堅實的技術(shù)壁壘和核心競爭力。

據(jù)了解，大梁茗酒的生產(chǎn)工藝與那些在白酒中添加中草藥或茶水的養(yǎng)生保健酒存在顯著差異，其核心就在于在酒糧發(fā)酵過程中，運用了獨特的“二次下沙”技術(shù)，將邛崍?zhí)禺a(chǎn)的黑茶融入其中，使其與糧食共同經(jīng)歷深度發(fā)酵和醅煮過程。不僅如此，大梁茗酒的創(chuàng)新之處還在于成功將黑茶的成分融入制曲和窖泥培養(yǎng)環(huán)節(jié)，確保黑茶的天然成分能夠全面滲透到釀酒的各個環(huán)節(jié)中，實現(xiàn)了茶與酒的完美融合。這種獨特的工藝不僅繼承了傳統(tǒng)白酒的精髓，更賦予了酒體獨特的茶韻，成為茶酒融合領(lǐng)域的標(biāo)志性創(chuàng)新產(chǎn)品。

“自2019年啟動研發(fā)工作以來，我們專注于探索‘邛崍白酒+邛崍黑茶’的茶酒融合發(fā)酵技術(shù)。經(jīng)過獨創(chuàng)的‘火番秘釀十三式’工藝，以及1000多天的反復(fù)試驗，包括制曲、醅窖、選茶、試甑等多道工序，成功取得了國際先進的工藝創(chuàng)新科研成果。從技術(shù)工藝的確立到特征性風(fēng)味成分的明確，再到對產(chǎn)品的精心打磨，每一步都體現(xiàn)了大梁茗酒對品質(zhì)的不懈追求和匠心獨運。”大梁茗酒董事長梁川告訴記者，盡管在這個內(nèi)卷升級、多元化充滿競爭的酒業(yè)賽道上，大梁茗酒還是新品牌、新香型，但他堅信，始終以品質(zhì)為第一要義，以獨特“茗香型”為產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)勢，以“低醉快醒”為核心競爭力，大梁茗酒一定會成為酒業(yè)賽場上一匹脫穎而出的黑馬。

值得一提的是，在前不久剛剛落幕的中國酒業(yè)華夏獎頒獎盛典上，大梁茗酒榮獲“2023最具香型創(chuàng)新品牌”，這也是業(yè)界對大梁茗酒在香型創(chuàng)新上的充分肯定。

打破偏見，用美學(xué)創(chuàng)新，用文化賦能

創(chuàng)新就意味著要對傳統(tǒng)進行顛覆與掙脫，而每一次對既有規(guī)則的挑戰(zhàn)，都如同雙刃劍一般，會引發(fā)不同的意見和爭論。

“確實，我們面臨過不少質(zhì)疑。有人提出說，我們的產(chǎn)品包裝設(shè)計得過于年輕、時尚，可能會削弱酒的厚重感，這點我很難認(rèn)同?，F(xiàn)在的年輕人為什么不喜歡白酒？從本質(zhì)上說，就是缺乏創(chuàng)新。一方面，白酒依然沿用傳統(tǒng)的釀造方式，其產(chǎn)品口感偏辣且酒精濃度偏高；另一方面，過于追求厚重讓白酒的包裝形式相對陳舊，無論是酒盒、酒瓶還是酒蓋等配套元素，材質(zhì)和設(shè)計風(fēng)格均缺乏新意，未能有效融合傳統(tǒng)文化元素與國潮、年輕化的設(shè)計理念。”梁川分析指出，過去，白酒行業(yè)對年輕人的吸引力確實有限，未能給予他們充分的選擇空間。然而，如今卻要求年輕人承擔(dān)起消費責(zé)任，這并不合理，歸根到底還是應(yīng)該打破偏見，用美學(xué)創(chuàng)新，用文化賦能。

據(jù)悉，大梁茗酒汲取茶馬古道“馬幫”文化之精髓，將國潮風(fēng)尚的茶葉與茶花元素巧妙融合，使得唐三彩中著名的“五花馬”形象生動再現(xiàn)。這一設(shè)計不僅貼合了“五花馬，千金裘，呼而將出換美酒，與爾同銷萬古愁”的豪放意境，更彰顯了大梁茗酒獨特的文化內(nèi)涵。同時，在器型設(shè)計上，大梁茗酒以四川傳統(tǒng)“蓋碗茶杯”為靈感，打造出既個性時尚，又輕奢大氣的專屬造型。該設(shè)計不僅凸顯了中國傳統(tǒng)文化的魅力，更在細(xì)節(jié)處理上追求極致，為單手握瓶提供了舒適的手感。

“馬是我國先民崇拜的圖騰，也是中華民族驍勇善戰(zhàn)、奔騰不息的一種精神象征。人們愛馬、贊馬、寫馬、畫馬，常把有能力、有作為的圣賢和人才比作‘千里馬’?！贝罅很埔浴榜R”為圖騰酒標(biāo)，就是希望通過茶馬文化，塑造出酒屆“千里馬”的超級IP，叫響“大梁千里馬，茗酒香天下”的“淺醉快醒”品牌定位。

值得關(guān)注的是，大梁茗酒的創(chuàng)新精神并未止步于此。在推出富有“茶馬古道”文化底蘊的“茗馬、悍馬、寶馬、天馬”千里馬系列茗香型白酒后，大梁茗酒還洞察到，在白酒市場中，女性消費者始終是一個被忽視的部分。為了填補這一需求空位，大梁茗酒積極探索變革之道，力求打破白酒市場競爭的同質(zhì)化僵局，精準(zhǔn)切入并激活被稱為“她市場”的潛力藍(lán)海。最終，通過深入研究女性消費者的口味偏好、飲酒習(xí)慣以及消費心理，為女性消費者量身定制一款適合她們的白酒——“茗媛308”。

對此，有專家點評道：白酒的陽剛與黑茶的陰柔融合，呈現(xiàn)出酒體柔和而綿長，香味協(xié)調(diào)而柔雅，30.8度的低度酒香散發(fā)出“茶酒融合”最溫柔的優(yōu)雅。

綜合來看，隨著消費者需求日益精細(xì)化和消費體驗標(biāo)準(zhǔn)不斷提升，創(chuàng)新價值、美學(xué)價值作為產(chǎn)品內(nèi)核的重要組成部分，在塑造產(chǎn)品內(nèi)在價值、強化企業(yè)品牌形象以及優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈價值結(jié)構(gòu)的過程中扮演著愈發(fā)關(guān)鍵的角色。

大梁茗酒正以“茶酒融合”之道實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化、風(fēng)味個性化，牢牢占位13香，并不斷為白酒行業(yè)以及消費者帶來美的體驗。（尤明珂）