今年4月，從廚20多年的浮山縣辛村人劉步海，在太原市萬柏林區(qū)租下200多平方米的店面，掛出“老浮山撥面”招牌，每天營業(yè)額三四千元，生意紅火。到8月6日，像劉步海這樣的“老浮山撥面”加盟店，全省各地已營業(yè)42家，在建13家，意向24家。

今年以來，浮山縣認真落實省委、省政府“推動服務業(yè)提質(zhì)增效”戰(zhàn)略部署，把打造廚師勞務品牌作為全縣三件大事之一強力推進。成立了由縣委書記、縣長任雙組長的領(lǐng)導組，在人口小縣機構(gòu)改革中新設(shè)置正科級建制的“浮山廚師勞務產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心”，組建了廚師技能提升培訓團隊，向相關(guān)城市派駐了服務站，在全國逐步發(fā)展“老浮山撥面”加盟店，年內(nèi)目標100家，“十四五”末達到300家以上，拉動當?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品、冷鏈物流、特色旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

按照“政府引導、行業(yè)管理、市場運作、規(guī)模發(fā)展”總體思路，浮山縣出臺實施方案、創(chuàng)建標準、扶持獎勵和管理辦法，對加盟店實行門面裝修、品牌標識、服裝、制作工藝、產(chǎn)品標準、同地域價格、宣傳營銷、管理模式“八統(tǒng)一”標準經(jīng)營，星級評價考核。

浮山縣出臺優(yōu)惠政策，真金白銀扶持。對前100家加盟店免費配備價值1.8萬元的門牌、工服、餐具等和3萬元改造補貼；對新開辦的加盟店協(xié)調(diào)20萬元創(chuàng)業(yè)貸款，政府貼息兩年；對個人創(chuàng)業(yè)擔保貸款30萬元，政府擔保并全額貼息；本縣域內(nèi)加盟店均實行房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅減免政策。對加盟店實行數(shù)字化管理、金融化服務，逐步形成“總部經(jīng)濟”。

浮山縣依托縣職業(yè)技術(shù)學校開辦廚師培訓基地，已舉辦培訓班50余期，培訓專業(yè)廚師2300余人。為高校提供廚師人才支持，在浙江大學、廈門大學教工餐廳、學生餐廳開設(shè)浮山特色餐飲窗口，全力打造“浮山廚師”國家級勞務品牌，促進勞務產(chǎn)業(yè)向支柱產(chǎn)業(yè)提升。（李宏偉）