中國食品安全網(wǎng)訊 （記者陳茜）為了讓孩子們吃得放心、家長們托得安心，閻良區(qū)市場監(jiān)管局立即組織前往先進地區(qū)開展調(diào)研，下大力氣協(xié)調(diào)資金、技術(shù)等資源，在校園食品安全領(lǐng)域全面構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，以智慧化監(jiān)管實現(xiàn)監(jiān)管力量全時段駐場，管住“關(guān)鍵重點環(huán)節(jié)”。

智慧監(jiān)管平臺 圖片來源：閻良區(qū)市場監(jiān)督管理局

校園食品安全重于泰山，孩子們的“餐盒”安全牽動著家長乃至全社會的心弦，但僅僅依靠“人防”，無法做到24小時全時段、各個區(qū)域全方位駐場監(jiān)管，一次次專項整治、一遍遍監(jiān)督檢查，閻良區(qū)校園食堂依然存在原料貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒不規(guī)范，一些食品安全風(fēng)險隱患問題反復(fù)出現(xiàn)等問題。

“安裝使用明廚亮灶系統(tǒng)之后，市場監(jiān)管局的工作人員通過視頻監(jiān)控就能遠程監(jiān)督和指導(dǎo)，食堂管理更加透明、更加規(guī)范，家長們也更放心了?！蹦硨W(xué)校食堂負責(zé)人表示。

智慧監(jiān)管平臺通過聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控攝像頭對學(xué)校食堂后廚操作區(qū)進行遠程監(jiān)控、視頻留存、AI分析等，自動抓拍并預(yù)警經(jīng)營單位的7種違規(guī)行為（操作間內(nèi)未戴口罩、未穿工作服、未戴工作帽、未蓋垃圾桶、撥打電話、吸煙、鼠患），形成“1+N”聯(lián)動監(jiān)管模式。監(jiān)管人員定期分析匯總智慧監(jiān)管平臺預(yù)警數(shù)據(jù)，鎖定重點監(jiān)管對象和高風(fēng)險行為，提前介入，采取約談、培訓(xùn)、重點指導(dǎo)等方式，規(guī)范從業(yè)人員操作行為，降低監(jiān)管人員巡查負荷，實現(xiàn)對學(xué)校食堂的全天候、精準化、便捷化“駐場”監(jiān)管，有效提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

目前，閻良區(qū)智慧監(jiān)管中心已將轄區(qū)77家校園食堂和2家校外配餐企業(yè)100%接入可視化監(jiān)管，覆蓋師生約43200人。今年春季開學(xué)以來，閻良區(qū)市場監(jiān)管局已通過智慧監(jiān)管平臺收到AI抓拍反饋并核查處置問題2832個，已全部完成整改，整改率100%。