中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 張偉）在人工智能技術(shù)不斷深度融入各行業(yè)、各領(lǐng)域治理的背景下，日前，天津市和平區(qū)食藥安辦推出的“食安和平”旗下“和小食”智能問答機(jī)器人升級(jí)至“DeepSeek-R1”大模型，進(jìn)入“2.0”版本時(shí)代。這款智能AI問答小程序，通過整合食品安全知識(shí)庫、健康飲食規(guī)劃與謠言精準(zhǔn)治理算法，為轄區(qū)居民提供“科普學(xué)習(xí)-健康管理-謠言鑒別”全鏈條服務(wù)，上線半個(gè)月已推廣至全區(qū)各街道，總互動(dòng)量突破1000次。

重構(gòu)科普模式，從單向傳播到智能交互

“和小食”智能AI機(jī)器人2.0版本啟用多模態(tài)交互模式，用戶可通過文字、語音等形式提問。相比于傳統(tǒng)版大模型，其對(duì)提問的語義理解程度、回答內(nèi)容邏輯性連貫性等得到了進(jìn)一步提升。其知識(shí)庫整合了《中華人民共和國食品安全法》等20余部食品安全、消費(fèi)者保護(hù)類常用法律法規(guī)，200余篇科普文獻(xiàn)、膳食指南，并采用動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)機(jī)制實(shí)時(shí)更新。例如輸入“隔夜菜是否致癌”，AI會(huì)結(jié)合最新知識(shí)庫數(shù)據(jù)，從隔夜菜中含有的亞硝酸鹽的危害、可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)等角度生成詳細(xì)解析，同時(shí)推薦安全飲食建議。

和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)工作人員介紹，可通過“和小食”對(duì)常見的食品安全謠言進(jìn)行提問，系統(tǒng)通過關(guān)鍵詞匹配和語義分析，將收錄的幾百條謠言案例進(jìn)行匯總整理并反饋給提問者。當(dāng)使用者提問“市場(chǎng)上的大米大多數(shù)是塑料的嗎？”等不實(shí)信息時(shí)，AI會(huì)自動(dòng)彈出辟謠提示，并附上謠言產(chǎn)生的背景或來源，同時(shí)給出如何辨別異常大米的提示。

個(gè)性化健康服務(wù)，AI成家庭“營養(yǎng)管家”

針對(duì)居民個(gè)性化需求，“和小食”還擁有“智慧食譜規(guī)劃”功能。用戶輸入年齡、健康狀況、可用食材等信息后，AI結(jié)合健康飲食知識(shí)庫生成定制菜譜。如使用者輸入“糖尿病患者飲食”，系統(tǒng)會(huì)推薦低GI值的食物清單，同時(shí)生成一日飲食示例，并標(biāo)注具體食用克數(shù)。部分菜譜還附帶制作提示、烹飪方式，幫助使用者輕松上手。

勸業(yè)場(chǎng)街道居民高女士展示了她之前的AI問答記錄：“系統(tǒng)根據(jù)我輸入的健康狀況，建議食用富含鐵、維生素B12和葉酸的食物，少吃鞣酸、鈣含量大的影響鐵吸收的食物，并提出了日常飲食建議。現(xiàn)在買菜前我都會(huì)讓AI檢查清單，避免買到近期不適宜攝入的食材。”高女士表示，使用AI半個(gè)月以來，自身飲食結(jié)構(gòu)和偏好已經(jīng)愈加健康，感覺身體狀況得到明顯改善。

科技賦能基層治理，構(gòu)建食安防護(hù)網(wǎng)

和平區(qū)將“和小食”與食品安全屬地管理深度融合。屬地包保干部利用AI詢問有關(guān)食品安全法律法規(guī)，精準(zhǔn)定位群眾和商家關(guān)心的知識(shí)，針對(duì)性開展現(xiàn)場(chǎng)宣講。更值得關(guān)注的是AI的協(xié)同效應(yīng)。例如，若出現(xiàn)多人咨詢“食物中毒”癥狀，后臺(tái)工作人員將立即發(fā)現(xiàn)，同時(shí)可精準(zhǔn)定位并詢問提問者，聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門開展采樣和監(jiān)督檢查，能夠迅速阻止群體性食品安全事件。這種“居民反饋-后臺(tái)預(yù)警-部門響應(yīng)”機(jī)制，可大大提高風(fēng)險(xiǎn)防范力度。

未來展望，打造AI食安科普生態(tài)圈

下一步，和平區(qū)食藥安辦計(jì)劃進(jìn)一步延伸“和小食”應(yīng)用場(chǎng)景，例如引入?yún)^(qū)內(nèi)知名老字號(hào)食品企業(yè)名錄和簡(jiǎn)介、“隨機(jī)查餐廳”紅榜企業(yè)等信息，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)不斷優(yōu)化知識(shí)庫建設(shè)，豐富食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)、執(zhí)法典型案例、科普辟謠信息、食品類科學(xué)文獻(xiàn)等數(shù)據(jù)庫內(nèi)容，動(dòng)員群眾廣泛使用并提出改進(jìn)建議，加大AI訓(xùn)練力度，將食品安全科普服務(wù)從“大水漫灌”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)滴灌”，打造“科學(xué)知識(shí)服務(wù)+健康行為塑造”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，樹立健康營養(yǎng)飲食新風(fēng)尚，使“和小食”成為和平區(qū)食品安全社會(huì)共治“金字招牌”。