中國食品安全網(wǎng)訊 （姚偉 記者李甜甜）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、托育機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營行為，防范化解食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)守食品安全底線，日前，天津市河?xùn)|區(qū)市場監(jiān)管局在區(qū)民政局會議室，對全區(qū)養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員進(jìn)行食品安全管理知識培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，工作人員重點(diǎn)圍繞《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致講解，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展自查自糾，著力解決場所環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、索證索票不齊全、人員管理不到位、加工過程不規(guī)范以及通風(fēng)、“三防”、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施配備不到位、功能不完善、運(yùn)轉(zhuǎn)不正常等隱患，建立問題清單銷號制度，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識。

據(jù)了解，下一步，河?xùn)|區(qū)市場監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)把“準(zhǔn)入關(guān)”，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范，廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題，改善用餐環(huán)境衛(wèi)生狀況，逐步建立長效制度機(jī)制，全面提升集中用餐單位食品安全管理水平。