中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張偉 記者李甜甜） 為深入貫徹落實(shí)天津市校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)精神，天津市紅橋區(qū)各有關(guān)部門(mén)不打“年盹”、主動(dòng)進(jìn)位，多措并舉，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)季廣大師生生命安全和身體健康。

拓展培訓(xùn)考核深度，壓實(shí)主體責(zé)任

為提高各食堂從業(yè)人員規(guī)范操作意識(shí)，讓從業(yè)人員對(duì)崗位職責(zé)“入腦入心”，紅橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各食堂食品從業(yè)人員200余人進(jìn)行2024年度春季學(xué)期食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)對(duì)人員管理、食品安全管理體系、原料查驗(yàn)、加工過(guò)程安全控制、清洗消毒、病媒防治、食品留樣、反食品浪費(fèi)八個(gè)方面內(nèi)容進(jìn)行了全流程操作的細(xì)致講解，明確操作標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)提示。同時(shí)，要求學(xué)校對(duì)各食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)考核，考核合格方可上崗。

提升責(zé)任落實(shí)高度，形式部門(mén)合力

近日，紅橋區(qū)教育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)檢察院及公安紅橋分局四部門(mén)聯(lián)合對(duì)區(qū)教育系統(tǒng)校外配餐企業(yè)進(jìn)行行政約談。首先，各配餐企業(yè)對(duì)供餐學(xué)校數(shù)量、供餐份數(shù)、餐品運(yùn)輸時(shí)間以及開(kāi)學(xué)第一餐準(zhǔn)備情況進(jìn)行簡(jiǎn)要匯報(bào)。四部門(mén)對(duì)7家校外配餐企業(yè)提出5項(xiàng)要求，一是要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保問(wèn)題閉環(huán)；二是做好交接餐的管理工作；三是要落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式；四是要持續(xù)堅(jiān)持“雙留樣”“企業(yè)陪餐”制度；五是要落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)要求。

提高監(jiān)督檢查“精度”，嚴(yán)防安全風(fēng)險(xiǎn)

天津市市場(chǎng)監(jiān)管委、市教委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以及區(qū)教育局在開(kāi)學(xué)前對(duì)天津禧佳合餐飲管理有限公司（配餐企業(yè)）以及天津市第一輕工業(yè)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、操作加工、餐品留樣等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并要求配餐企業(yè)及食堂嚴(yán)格落實(shí)管理制度以及標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)進(jìn)位管理，強(qiáng)化承包企業(yè)監(jiān)督，加強(qiáng)細(xì)節(jié)管控和自查自糾。截至目前，區(qū)教育局及區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“線(xiàn)上”“線(xiàn)下”聯(lián)查的形式，全面梳理建立紅橋區(qū)校園食品安全主體底冊(cè)，共計(jì)出動(dòng)人員222人次，檢查111家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題54個(gè)，立案1件。