中國食品安全網(wǎng)訊 為助力國際消費中心城市建設，進一步完善食品安全治理機制，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全良性互動。河北區(qū)先行先試，積極探索，以大意風區(qū)商圈餐飲企業(yè)為試點，在全市率先啟動“透明餐廳”建設，著力解決外賣制作過程中“看不見、摸不著”的難題，全面提升區(qū)域網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管水平，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、先行先試，積極探索意風區(qū)試點商圈建設

2024年9月，河北區(qū)“透明餐廳”意風區(qū)試點商圈啟動儀式在意風區(qū)舉行。啟動式上，大意風區(qū)試點商圈9家餐飲企業(yè)被授予“透明餐廳”牌匾，標志著河北區(qū)“透明餐廳”意風區(qū)試點商圈建設全面啟動。

在“透明餐廳”建設中，河北區(qū)積極與餓了么平臺合作，率先在全市提出“六大透明”標準：一是線上線下同步公示有效證照信息，做到證照資質(zhì)透明；二是線上線下同步公示食品從業(yè)人員健康證信息，做到人員健康透明；三是在網(wǎng)絡平臺向消費者展現(xiàn)店鋪實景，將明廚亮灶攝像頭接入平臺，實現(xiàn)店內(nèi)實景透明；四是外賣配送使用食安封簽，確保配送防護透明；五是通過投保食品安全保險等形式，為消費者提供售后權(quán)益保障，做到售后保障透明；六是經(jīng)營者承諾遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴格加強食品安全管理，提供安全安心的網(wǎng)絡餐飲服務，做到商戶承諾透明。“六大透明”標準，將食品安全“亮”出來，真正實現(xiàn)了透明放心的可視化訂餐模式，持續(xù)優(yōu)化消費環(huán)境，激發(fā)消費活力，是數(shù)字化賦能網(wǎng)絡食品安全監(jiān)管的重大突破。

二、嚴格審核，持續(xù)提升網(wǎng)絡食品安全監(jiān)管效能

按照區(qū)委、區(qū)政府要求，在市市場監(jiān)管委指導下，河北區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《河北區(qū)“透明餐廳”推廣打造實施方案》，建立局主要領(lǐng)導總負責、分管領(lǐng)導抓落實、各相關(guān)部門具體負責實施的工作機制。各業(yè)務部門從平臺對接、業(yè)務指導、輿情監(jiān)測、信用監(jiān)管、日常監(jiān)督等方面嚴格審核，持續(xù)引導和鼓勵區(qū)內(nèi)更多商家加入“透明餐廳”隊列，建立長效工作機制。各市場監(jiān)管所通過集中或入戶講解的方式，將“透明餐廳”理念向全域宣傳推廣，并予以“一對一”幫扶指導。當前，河北區(qū)已打造“透明餐廳”共計81家，正處于全域推廣工作階段，相關(guān)工作被央廣網(wǎng)、中國食品安全網(wǎng)、天津電視臺、天津日報、津云等媒體關(guān)注報道。

同時，區(qū)市場監(jiān)管局牽頭區(qū)人社局、個勞協(xié)等研究制定并發(fā)布《河北區(qū)支持食品小作坊、小餐飲從事網(wǎng)絡食品經(jīng)營有關(guān)舉措》，明確提供許可辦理幫扶服務、壓縮許可辦理時限等具體措施，助力河北區(qū)食品小餐飲、小作坊開辟線上經(jīng)營渠道，達到增收目的。同時，推動餓了么平臺認真貫徹落實《市場監(jiān)管總局關(guān)于引導網(wǎng)絡交易平臺發(fā)揮流量積極作用，扶持中小微經(jīng)營主體發(fā)展的意見》，當前，已有小餐飲商家入駐餓了么、美團兩大外賣平臺共開設網(wǎng)店40余個。

三、示范引領(lǐng)，全面推進食品安全社會共治

在“透明餐廳”建設過程中，河北區(qū)充分發(fā)揮食品安全社會共治在食品安全治理體系中的積極作用，成立了“外賣騎手食品安全社會監(jiān)督員隊伍”，號召騎手恪守職業(yè)道德，爭做“文明踐行者”，關(guān)心、關(guān)注食品安全，當好“政策宣傳員”、“社會監(jiān)督員”，搭建群眾和監(jiān)管部門之間“連心橋”，為守護群眾“舌尖上的安全”貢獻力量。同時，加強與網(wǎng)絡外賣平臺政企合作，以“線上有展示+線下有呈現(xiàn)”的方式，打通線上線下的食安展示、設備鋪設、實地呈現(xiàn)等環(huán)節(jié)，鼓勵餓了么平臺到意風區(qū)試點商圈對“透明餐廳”開展直播探店，向河北區(qū)提供100萬張食安封簽。通過示范引領(lǐng)，全面提高網(wǎng)絡餐飲市場監(jiān)管與服務能力，提升網(wǎng)絡餐飲商家食品安全水平，積極構(gòu)建網(wǎng)絡食品安全社會共治格局。

下一步，河北區(qū)將在全域持續(xù)宣傳推廣“透明餐廳”建設，不斷完善優(yōu)化“透明餐廳”各項措施標準，積極營造規(guī)范健康有序的消費環(huán)境，護航網(wǎng)絡食品安全，為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展貢獻“河北經(jīng)驗”。