天津南開區(qū)市場監(jiān)管局嚴查首批復課學校食堂食品安全

中國食品安全網訊（王錦春 杜文錦 記者李甜甜）為全面貫徹天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局、南開區(qū)教育局2020年春季學校復課開學食品安全專項檢查培訓部署視頻會議的精神，實施校園食品安全守護行動，確保廣大師生復課開學后的飲食安全，嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任、監(jiān)管責任，按照天津市、區(qū)兩級疫情防控指揮部部署，日前，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合南開區(qū)教育局對轄區(qū)內初三、高三學校食堂開展檢查，堅決履行復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家的工作要求，牢駐校園食品安全紅線。

檢查學校食堂

據(jù)了解，本次校園食堂檢查以食品日常監(jiān)督檢查要點為基礎，以各級疫情防控指揮部制定的食品防疫要求為準繩，全面覆蓋首批復課中使用自有食堂的11家初三、高三學校。監(jiān)管人員在檢查中秉持著一切標準從嚴從細把握、一切問題從快從根改正的原則。重點檢查從業(yè)人員健康證、原材料供貨主體資質，堅決避免使用過期、變質、感官性狀異常食品原料，強化學校主體責任，落實“九嚴格”操作規(guī)范，特別是嚴格規(guī)范食堂的消毒保潔管理和餐飲制作流程控制，加強對餐飲具、設施設備和操作場所的清洗、消毒、保潔，確保成品中心溫度達到70℃完全熟透，嚴格控制高風險食品，嚴格落實就餐過程安全管理。南開區(qū)市場監(jiān)管局在加強校園食堂檢查的同時，加大了校園周邊食品安全檢查力度，重點打擊銷售假冒偽劣、過期變質食品的違法行為。切實把控校園食品安全紅線，為學校復課復工保駕護航。