天津南開區(qū)市場監(jiān)管局強化供餐單位全鏈條監(jiān)管

中國食品安全網訊（王錦春 只德軍 記者李甜甜）日前，記者獲悉，按照天津市南開區(qū)疫情防控指揮部工作部署和天津市市場監(jiān)管委《市市場監(jiān)管委關于做好疫情防控隔離點集中供餐食品安全保障工作的通知》要求，為切實保障密切接觸者集中隔離過程中飲食安全，南開區(qū)市場監(jiān)管局在前期扎實有效落實各項食品安全監(jiān)管措施的基礎上，著力加強供餐單位食品原材料快速檢測，強化“一頭一尾”，實現(xiàn)全鏈條監(jiān)管。

監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查督導

據(jù)了解，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局積極聯(lián)系第三方檢測公司對口服務企業(yè)，每天為2家集體用餐配送公司開展食品原材料快速檢測并公示檢測結果，對重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精等違法添加物等40種檢測項目開展快速篩查，及時剔除不合格原料，從源頭保障食品安全。

監(jiān)管人員送達《關于按照食品安全操作規(guī)范為疫情隔離人員供餐的告誡書》

另外，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局向轄區(qū)內2家配餐企業(yè)，2家隔離點自有餐廳加強現(xiàn)場檢查，送達《關于按照食品安全操作規(guī)范為疫情隔離人員供餐的告誡書》，要求加強食品配送過程管控，落實食品留樣制度，嚴格控制供餐品種，把好人員健康、進貨查驗、清洗消毒、加工制作關口；通過區(qū)衛(wèi)健委向各隔離點送達《關于疫情隔離觀察點按照食品安全操作規(guī)范供餐的意見》，安排專人接餐，盡快將餐食分發(fā)給被隔離人員，提醒被隔離人員盡快食用。實現(xiàn)隔離點供餐食品安全全覆蓋、全鏈條式無縫對接，截至目前已保障47653人次就餐。