隨著夏季氣溫不斷升高，食物易腐敗變質(zhì)，食源性疾病進入高發(fā)期、多發(fā)期。為保障廣大師生飲食安全，銀川市市場監(jiān)管局發(fā)布夏季學生食品安全預警提示：

學校食堂

01 落實主體責任

全面落實校園食品安全校長負責制、陪餐制，根據(jù)食品安全管理制度結(jié)合學校實際制定風險隱患清單并動態(tài)調(diào)整，認真落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求開展加工、處理、貯存食品和原料。

02 加強原料管控

從正規(guī)渠道進貨，按規(guī)定索證索票，留存購物、送貨憑證，做好入庫查驗和記錄，不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食材。分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品，原料遵循先進、先出、先用的使用原則。

03 強化環(huán)境衛(wèi)生

配備相應的冷藏冷凍、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施，保持學校食堂內(nèi)空氣流通。定期對高頻接觸物表面進行消毒。落實從業(yè)人員晨檢制度并做好記錄，防止工作人員帶病上崗。

04 規(guī)范餐飲具清洗消毒

配備大小和數(shù)量滿足供餐需要的清洗消毒設(shè)備設(shè)施，餐（用）具宜用熱力方法進行消毒，不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用，清洗劑、消毒劑符合食品安全國家標準要求。

05 做好食品留樣

每餐次的食品成品均應留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上，留樣量不少于125克。

家長和師生

01 日常飲食要均衡

注重營養(yǎng)搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品，少吃油炸、煙熏、燒烤及生冷食品，少食油膩食品、夜宵和零食，生吃瓜果蔬菜要洗凈。

02 外出就餐要謹慎

選購食品要仔細。購買食品要到超市或食品店等正規(guī)場所，仔細閱讀食品標簽，選擇在保質(zhì)期內(nèi)的食品。就餐要到證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)商家就餐，餐后應主動索取發(fā)票等就餐憑證。

03 用餐習慣要遵守

用餐前先洗手，注意餐具衛(wèi)生，倡導使用“公筷公勺”、施行分餐，適量點餐，避免浪費。

04 風險食品要慎選

購買自制飲品應現(xiàn)做現(xiàn)喝，即時消費；不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；不食用變味、發(fā)黏、發(fā)霉、腐敗變質(zhì)或過期的食品。

05 網(wǎng)上訂餐要甄別

優(yōu)選證照全、信用好、距離近的商家。收到食品時查看食品封簽是否完整、是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)。不要網(wǎng)購生食、冷食類等高風險餐食。

06 維權(quán)意識要增強

食用購買的食品或者在外就餐時出現(xiàn)胃腸不適、購買食物有異常狀況等情況，應及時就醫(yī)，保留化驗報告等診療記錄、購物票據(jù)等相關(guān)資料，切實維護自身合法權(quán)益。若發(fā)現(xiàn)自身合法權(quán)益遭受侵害，請及時撥打12345 熱線或通過“我的寧夏 app”中“網(wǎng)上 12345 平臺”進行投訴舉報。