不管是來旅游的外地“小金豆”，還是本地“大地瓜”，都能在秋林里道斯紅腸里找到共識——那滿口的肉香和熏香，彈牙筋道的口感，誰能不愛？21日上午，記者來到南崗奮斗副食秋林里道斯專賣柜臺，記者試圖找尋這家百年老字號持續(xù)火熱的品牌密碼。據(jù)悉，暑期奮斗副食秋林里道斯單店，紅腸銷量較平日增加20%，達到2000斤。

在秋林里道斯紅腸窗口前，顧客自發(fā)排成一支長達二三十米的長隊。付完款后的消費者，提溜著一塑料袋紅腸滿載而歸。市民劉女士說，從年輕時就愛吃，有時會來買一兜子，銷售人員會幫忙真空塑封，她會挨個郵寄給外地的朋友，讓他們也嘗嘗咱哈爾濱正宗風(fēng)味的紅腸。

“進入暑期，隨著來哈旅游人數(shù)增多，奮斗副食秋林里道斯紅腸銷量較平日增加20%，每日銷量達到2000斤。這其中，有很多回頭客之前加了我們銷售人員的微信，直接在微信上下單郵寄走，最遠的郵到新疆。”現(xiàn)場工作人員張曉杰向記者介紹。民以食為天，哈爾濱的特產(chǎn)美食成了維系情感的“通用語言”，讓南北食客自此鏈接。

冰城這家老字號紅腸究竟為何如此火爆？首先是味道的“特殊”——紅腸可以直接食用，也可以煎烤、炒菜、煮湯等，做法十分豐富，無論是家庭聚會還是饋贈親友，都是人見人愛的美食?！盁熝妒钦诠枮I紅腸的‘靈魂'，技藝的精華都集中在熏爐環(huán)節(jié)?！惫枮I秋林里道斯食品有限責任公司品牌經(jīng)理劉先生介紹，通過遠赴俄羅斯取經(jīng)和內(nèi)部老技師不斷精進工藝流程，企業(yè)最終規(guī)范總結(jié)出25道制作工序。熏制環(huán)節(jié)是25道關(guān)鍵工序中的核心，也是秋林里道斯紅腸能保有記憶中的老味道的關(guān)鍵，這一步始終由人工操作，并且堅持選擇硬雜木熏烤。煙熏風(fēng)味已經(jīng)被秋林里道斯拿捏到了極致。

其次，紅腸的歷史底蘊塑造了冰城特產(chǎn)的傳奇。據(jù)《哈爾濱市志》記載，隨著中東鐵路工程的開展，俄商在香坊開辦秋林商會，附設(shè)灌腸作坊，成為哈爾濱生產(chǎn)歐式肉灌制品最早的加工廠。始建于1900年的哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司是一家有著124年歷史的老字號知名企業(yè)，作為肉灌制品相關(guān)領(lǐng)域的標準制定者，企業(yè)嚴格遵循百年一貫的生產(chǎn)工藝，先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標”等榮譽稱號。如今，秋林里道斯的店面特別多，旗下?lián)碛腥夤嘀破?、熏醬制品、格瓦斯飲料、糖果、面包等五大系列100多個品種的產(chǎn)品，在哈爾濱幾乎隨處可見，游客買起來也特別方便。

為了擴大用戶群體，近年來秋林里道斯堅持創(chuàng)新。面對新一代消費者研發(fā)了小包裝、獨立裝的小Q腸休閑系列和健康化的“0淀粉”系列等產(chǎn)品，讓南北方的食客都能找到更適合自己口味的肉制品。此外，秋林里道斯通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的銷售平臺，突破原有銷售半徑的限制，致力于打造全國知名、全球知名品牌，并通過電商平臺提供的大數(shù)據(jù)對消費者進行畫像分析，使企業(yè)精準掌握消費者口味和購買習(xí)慣的變化。