最近在后臺(tái)有位寶媽留言，她說(shuō)最近在購(gòu)物平臺(tái)上，買(mǎi)到一種糖叫“有機(jī)白砂糖”，價(jià)格比普通白砂糖翻倍還不止，但本著“貴有貴的道理，得給孩子最好的”。這位寶媽還是下了單，這次想來(lái)請(qǐng)教請(qǐng)教我們，這有機(jī)白砂糖比普通白砂糖好在哪？收到消息后，我們上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)也有點(diǎn)迷糊，這白砂糖還能有機(jī)嗎？在調(diào)味料方面我們不是最專業(yè)，于是我們先去買(mǎi)了這款產(chǎn)品。

確實(shí)包裝上很明顯寫(xiě)著“有機(jī)白砂糖”五個(gè)大字，打開(kāi)包裝看實(shí)物，貌似和普通白砂糖沒(méi)啥區(qū)別，既然看不出什么名堂，我們又去查了它的配料表。可配料表上顯示配料主要是：有機(jī)白砂糖......確實(shí)看不出太多信息。有機(jī)白砂糖的價(jià)格翻了普通白砂糖一倍不止，但僅從我們的觀察看，暫時(shí)沒(méi)有找到有機(jī)白砂糖和普通白砂糖的區(qū)別，于是我們搜索了相關(guān)資料，并請(qǐng)教了食品行業(yè)的厲曙光教授。

Q1

首先，有機(jī)白砂糖和非有機(jī)區(qū)別到底是什么呢？

一般來(lái)說(shuō)，這主要是生產(chǎn)原料上的區(qū)別，有機(jī)白砂糖指使用有機(jī)原料生產(chǎn)的白砂糖。

Q2

所以有機(jī)指的是原料有機(jī)，那么原料對(duì)成品白砂糖影響有多大呢？

想弄清這個(gè)問(wèn)題就要先了解白砂糖是如何生產(chǎn)出來(lái)的。白砂糖的原料是富含蔗糖的甘蔗等植物，以甘蔗為例，簡(jiǎn)答來(lái)說(shuō)白砂糖制作流程是通過(guò)榨汁凈化等過(guò)程提取出甘蔗汁，然后煮甘蔗汁直至水分蒸發(fā)糖開(kāi)始結(jié)晶提純，再精煉去除雜質(zhì)，最后干燥包裝，無(wú)論原料是否有機(jī)，白砂糖的生產(chǎn)工藝是一樣的。

Q3

那么有機(jī)原料起不起作用？比如加工后會(huì)有農(nóng)藥等殘留嗎？

換言之，有機(jī)原料經(jīng)過(guò)加工后產(chǎn)出的白砂糖有什么不同嗎？

在白砂糖的生產(chǎn)流程中，有結(jié)晶和精煉這兩個(gè)流程，這兩個(gè)流程的目的就是提純和去除雜質(zhì)，最后產(chǎn)出純凈的蔗糖（也就是白砂糖），相關(guān)生產(chǎn)工藝比較成熟，無(wú)論原料是否有機(jī)只要符合標(biāo)準(zhǔn)都是安全的。另外不同品牌的白砂糖可能在口感的細(xì)膩度、顏色等有細(xì)微差別，但這些差別也來(lái)源于加工的工藝而非原料。

當(dāng)然，在另一方面符合標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)種植對(duì)環(huán)境是更友好的，因?yàn)橛袡C(jī)種植避免使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，減少了對(duì)土壤和水源的污染，保護(hù)了生物多樣性，維護(hù)了生態(tài)平衡，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。