13種柑橘水果測(cè)評(píng) 哪種最甜？

又到了柑橘類水果火熱上市的時(shí)節(jié)，椪柑、臍橙、蜜桔、褚橙、皇帝柑......十幾個(gè)品種，你是不是也總分不清它們誰(shuí)是誰(shuí)？

柑橘家族實(shí)在是太龐大了，幾乎每一個(gè)基本種、雜交種之間都能產(chǎn)生一個(gè)新的后代。如：清見與“中野3號(hào)”椪柑雜交產(chǎn)生了不知火；雜柑品種南香和西子香雜交則產(chǎn)生了愛媛；甜橙和柚結(jié)合產(chǎn)生了葡萄柚。

柑橘水果

柑橘是蕓香科柑橘亞科的總稱，共有17個(gè)種6個(gè)種群。常見的柑橘品種分為四大類，寬皮柑桔類（如蜜柑、椪柑、砂糖橘等）；甜橙類（如臍橙、血橙、冰糖橙等）；柚類（如沙田柚、琯溪蜜柚、葡萄柚等）；雜交柑桔類（如春見、明日見、不知火、愛媛等）。從11月開始到第二年5月都是柑橘水果的賞味期。

據(jù)四川省農(nóng)科院柑橘首席專家陳克玲介紹，現(xiàn)在正是早中熟品種金秋沙糖桔、蜜桔、皇帝柑、臍橙等大量上市的時(shí)節(jié)，這類中熟品種可以從11月底持續(xù)到來年1月，通過留樹保鮮可以延遲到3月份，晚熟品種中，春見的上市時(shí)間為2月，大家熟知的丑柑是四川獨(dú)有品種，3至4月口感最佳。

本期金叫喚實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)一起，從市場(chǎng)售價(jià)到水果甜度、水分以及口感多維度測(cè)評(píng)這13種已經(jīng)上市的柑橘水果。

金桔，蜜桔以及愛媛相對(duì)價(jià)格比較便宜，據(jù)水果店老板介紹最甜的王子蜜橙，價(jià)格也最貴賣到18元/斤。

愛媛、褚橙、椪柑、皇帝柑、砂糖橘、蜜桔、葡萄柚的果皮都比較薄。柑桔類的椪柑、蜜桔和砂糖橘基本上一掰就開，食用起來比較方便。愛媛、葡萄柚雖然皮薄，但是和果肉貼合的太緊密，果肉太軟，用手剝非常容易戳破果皮。

單個(gè)水果的出汁率，相對(duì)較多的是褚橙和愛媛。

我們使用測(cè)糖儀，檢測(cè)13種柑橘類水果的糖分。含糖量最高的是臍橙，甜度達(dá)到Brix15.5%，喜歡純甜果味濃郁的朋友，別猶豫閉眼入就對(duì)了！

糖度測(cè)試排序：臍橙>葡萄柚>琯溪蜜柚=沙田柚=王子蜜橙>砂糖橘>椪柑=皇帝柑=金桔>褚橙>蜜桔=冰糖橘

打個(gè)總結(jié)：圖個(gè)方便吃椪柑、蜜橘和砂糖橘；喜歡純甜必選臍橙；喜歡口味清爽帶點(diǎn)果酸，選褚橙和皇帝柑；喜歡汁多那就去買愛媛吧。（羅敏）